mercredi 16 mai 2012
Nouilles sautées aux carottes et cacahuètes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 17 minutes
Pour 3 personnes:
-350g de nouilles asiatiques
-2 carottes
-2 cuillères à soupe de sauce soja
-1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
-1 cuillère à soupe de cacahuètes
-sel, poivre
1-Eplucher les carottes et les couper en fin bâtonnets.
2-Mettre les pâtes à cuire dans une casserole d'eau bouillante selon les indications du paquet (généralement de 3 à 5 minutes).
3-Pendant ce temps, mettre l'huile à chauffer dans une sauteuse ou un wok et y faire revenir les carottes pendant 5 minutes.
4-Arroser avec la sauce soja et le vinaigre.
5-Laisser cuire 10 minutes.
6-Au dernier moment, ajouter les nouilles et les cacahuètes concassées, le sel et le poivre.
7-Réchauffer 2 minutes et servir aussitôt.
vendredi 4 mai 2012
Petit séjour à Colmar
Pendant les dernières vacances, Chéri, Fiston et Moi avons passé trois jours à Colmar, histoire de se dépayser un peu sans aller trop loin.
Je vous épargne, bien entendu les visites et les exposés historiques et je ne vous livre ici que quelques photos et infos gastronomiques!
Pendant ce séjour, nous avons beaucoup mais alors beaucoup mangé, en essayant surtout les plats typiques: Bretzel, choucroute, kougloff, flammenkuch, roësti au munster, gratin de spaetzle... et j'en oublie sûrement!
Nous avons pris un repas de midi dans un restaurant du centre de Colmar, le Koifhus, près de l'ancienne douane et en sommes ressortis... super déçus!
Alors certes, le cadre était chouette, avec une déco moderne et originale. Mais passé ce premier éblouissement, les choses se sont compliquées. La malchance a voulu que nous choisissions "la" mauvaise table du restaurant. Et pour cause, elle devait se trouver juste à la frontière séparant les différentes zones attribuées aux serveurs, ce qui fait qu'ils passaient tous devant nous sans jamais s'arrêter pour prendre notre commande. Nous avons bien attendu plus d'une demi-heure que quelqu'un daigne nous remarquer, sur quoi s'en est suivi une mise au point entre serveurs, à voix feutrée, certes, mais tout de même assez impolie ( -Et, c'est dans ta zone! Non, dans la tienne! T'as qu'à t'en occuper moi j'ai déjà plein de tables...!)
Bref, on était déjà un peu sur les nerfs, surtout qu'il a de nouveau fallu attendre ensuite entre la prise de commande et le service. Avec un enfant de 4 ans qui s'impatiente à table, c'est la joie!
En plus de ça, les plats se sont révélés assez décevants: mon pavé de saumon grillé assez conséquent étant gâché par un lit de choucroute si salé que cela en rendait la dégustation pénible.
Bref, dommage! Et du coup, je n'ai même pas pris de photos!
Le lendemain, par contre, petite visite à Riquewhir et très bonne surprise dans un petit restau du coeur historique de la ville: Hostellerie au moulin.
Cette fois, rien à redire au niveau du service, avec une petite demoiselle aimable et dynamique, qui a servi notre bambin en priorité sans même que nous lui en soufflions l'idée. Cadre typiquement alsacien et nourriture aussi copieuse que délicieuse.
Une carte remplie de spécialités donne l'embarras du choix.
En entrée, Chéri et moi avons partagé une Flammenkuche classique avec lardons, oignons et crème. Puis lui a opté pour la roësti au munster, garnie de lardons et d'un oeuf sur le plat.
Quant à moi j'ai choisi les spaetzles gratinées à la tome de savoie et aux dés de poulet.Un délice! Des arômes qui se mariaient parfaitement, des pâtes faites maison moelleuse s'alliant parfaitement à un fromage croustillant... Miam
Bref, un très bon resto, à conseiller!!!
Nous avons aussi goûté quelques pâtisseries d'une boulangerie de Colmar.
Si vous avez l'occasion d'y passer, je vous conseille leur petit kougloff à la cannelle et pépites de chocolat. Moi qui m'attendais à un dessert un peu sec, j'ai eu la surprise de découvrir un dessert moelleux au goût très agréable.
Leur tarte au citron vraiment trop sucrée n'a pas eu autant de succès.
Sur le marché de Pâques de Colmar, petite découverte sympatoche: un artisan chocolatier qui change de l'ordinaire. Il proposait des tas de chocolat aux goûts originaux: Fraise Tagada, Barbapapa, j'en passe et des meilleurs! Le stand était en plus très attractif du fait de toutes les merveilleuses couleurs exposées! Nous avons craqué pour ses réalisations en forme de crayons de couleur. Très joli, au goût un peut-être un peu léger. Mais la magie opère.
Voilà pour notre petit tour d'horizon des papilles de Colmar. Si vous allez y faire un tour, racontez-moi ce que vous y avez dégusté et donnez-moi vos bonnes adresses!
jeudi 26 avril 2012
Muffins au coca-cola
Une recette piquée sur le blog de Magloo qui utilise sa gourmandise et son pifomètre pour mettre au point des recettes plus appétissantes les unes que les autres. Son site est dans mes favoris, mais je crois bien que c'est la première fois que je lui emprunte une recette. Et bien je n'ai pas été déçue!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Pour 20 muffins:
-250g de farine
-2 oeufs
-8cl d'huile
-120g de cassonade
-1 sachet de sucre vanillé
-25cl de coca cola
-1/2 de sachet de levure chimique
-1 pincée de sel
Préchauffer le four à 210°.
1-Dans un saladier, mélanger les oeufs, l'huile, le sucre, le sucre vanillé et le coca cola.
2-Incorporer petit à petit la farine, la levure et le sel et bien mélanger.
3-Remplir au 3/4 des moules à muffins avec cette préparation.
4-Mettre à cuire au four pendant 20 minutes.
Vous pouvez choisir de faire un glaçage sur ces muffins, une fois qu'ils auront réfroidi:
-150g de sucre glace
-3 cuillères à soupe de coca-cola
1-Mélanger le sucre glace et le coca-cola.
2-Etaler cette pâte sur le dessus des muffins.
3-Mettre au frigo 1/4 d'heure pour aider le glaçage à figer.
Ne vous attendez pas à retrouver le goût du coca-cola. Ces muffins ont un goût délicieux, mais rien ne laisse imaginer qu'ils ont été concoctés avec la célèbre boisson. Cela leur donne cependant un côté aéré et sucré que je n'ai jamais trouvé aux muffins classiques. Miam!
vendredi 20 avril 2012
Tagliatelles sauce carotte
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 15 minutes
Pour 2 personnes:
-250g de tagliatelles crues
-6 galets de purée de carotte surgelée
-2 cuillères à soupe d'eau
-1 cuillère à café de fond de légumes
-1 cuillère à soupe de crème
-sel, poivre
-50g de parmesan
1-Faire cuire les tagliatelles 10 minutes dans l'eau bouillante.
2-Pendant ce temps, faire chauffer les galets de purée de carotte dans une casserole, à feu doux, avec l'eau pendant 8 minutes.
3-Incorporer le fond de légumes à la purée, bien mélanger et cuire encore 2 minutes.
4-Hors du feu, ajouter la crème, le thym, le sel et le poivre.
4-Servir les pâtes nappées de sauce à la carotte et saupoudrées de parmesan.
Une vraie recette de fénéante! Mais grâce à la purée surgelée, voici un petit plat qui change, sans prendre trop de temps. Bien sûr, vous pouvez aussi prendre le temps de faire votre propre purée de carotte, cela n'en sera que meilleur!
mercredi 4 avril 2012
Crumble de tomates-cerises
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 25 minutes
Pour 4 personnes:
-32 tomates-cerises
-25g de sucre
-200g de beurre
-basilic, sel, poivre
-Huile d'olive
1-Faire ramollir le beurre 5 minutes au micro-onde (mode décongélation ou maintien)
2-Pendant ce temps-là, faire revenir les tomates dans l'huile d'olive, à la poêle.
3-Laisser cuire 5 minutes.
4-Mélanger le beurre mou, le sucre et la farine et travailler avec les doigts pour obtenir une pâte grumeleuse.
5-Répartir les tomates-cerises dans 4 ramequins.
6-Verser par dessus la pâte à crumble.
7-Mettre à four chaud (180°) pendant 15 minutes.
Servir aussitôt.
Une entrée sucrée-salée qui va vous étonner les papilles. C'est un plat qui présente bien dans des ramequins en verre transparent.
jeudi 15 mars 2012
Moelleux miel-pomme
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Pour 6 personnes:
-4 pommes
-3 oeufs
-180g de beurre
-180g de farine
-150g de sucre
-6 cuillères à café de miel
-1/2 sachet de levure chimique
-1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°.
1-Faire fondre le beurre.
2-Pendant ce temps, peler, épépiner et couper les pommes en petits morceaux.
3-Verser une cuillère à café de miel dans 6 ramequins et bien le répartir au fond.
4-Répartir les morceaux de pommes dans les ramequins.
5-Mélanger le beurre fondu avec le sucre.
6-Incorporer les oeufs à ce mélange, puis la farine, la levure et le sel. Bien mélanger.
7-Verser cette pâte dans les 6 ramequins.
8-Mettre à four chaud pour 20 minutes.
Servir tiède.
Ce dessert est l'un de mes coups de coeur. Un goût délicieux, une texture super agréable... Un dessert à l'ancienne, de ceux que l'on pouvait trouver dans la cuisine d'une gentille grand-mère, un dimanche après-midi... Miam!
jeudi 8 mars 2012
Cocotte de pommes de terre et carottes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Pour 6 personnes:
-6 grosses pommes de terre
-3 carottes
-2 cuillères à soupe d'huile
-1 pincée d'ail
-1/2 verre de bouillon de légumes
-1 cuillère à café de sucre
-sel, poivre
1-Peler, laver les carottes et les pommes de terre et les couper en morceaux.
2-faire chauffer l'huile dans une cocotte, avec l'ail.
3-Ajouter les morceaux de pommes de terre et faire grésiller pendant 3 minutes.
4-Ajouter les carottes, le scure et saisir le tout sur feu vif pendant 3 minutes.
5-Mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
6-Saler, poivrer et servir bien chaud.
jeudi 1 mars 2012
Oeufs cocotte à la tomate
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 12 minutes
Pour 2 personnes:
-2 oeufs
-80g de lardons
-1 tomate
-2 cuillères à soupe de crème
-50g de gruyère râpé
-herbes de provence
-Sel, poivre
Préchauffer le four à 200°.
1-Faire revenir les lardons 5 minutes à la poêle.
2-Pendant ce temps, découper la tomate en cube et répartir dans deux ramequins.
3-Ajouter les lardons cuits, les herbes de Provence.
4-Casser un oeuf par dessus, dans chaque ramequin.
5-Verser par dessus une cuillère à soupe de crème et saupoudrer de gruyère.
6-Saler, poivrer.
7-Mettre 12 minutes à four chaud.
Servir aussitôt.
samedi 18 février 2012
Gratin de pommes de terre bacon-raclette
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 35 minutes
Pour 6 personnes:
-500g de pommes de terre
-250g de fromage à raclette
-150g de tranches de bacon
-1 oignon
-1 cuillère à soupe d'huile
-noix de beurre
-Sel, poivre
Préchauffer le four à 200°.
1-Faire précuire les pommes de terre en rondelles 15 minutes à la vapeur.
2-Pendant ce temps, faire revenir l'oignon à la poêle, dans l'huile, pendant 3 minutes.
3-Quand les pommes de terre sont cuites, les disposer au fond d'un plat à gratin.
4-Parsemer de tranches de bacon, d'oignons rissolés et de tranches de raclette.
5-Mettre 10 minutes à four chaud.
Servir bien chaud.
Un bon plat d'hiver, bien réconfortant...
jeudi 9 février 2012
Poulet champignon - vin blanc
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Pour 2 personnes:
-2 blancs de poulet
-140g de champignons ( 1 petite boite) en morceaux
-1 petit oignon
-3 tomates
-1 cuillère à soupe d'huile
-1 verre de vin blanc
-1 cube de bouillon de poule
-1 verre d'eau
-persil, basilic
1-Faire revenir l'oignon émincé 5 minutes dans une poêle avec de l'huile.
2-Ajouter les blancs de poulet et laisser dorer 5 minutes.
3-Ajouter le vin blanc, l'eau, le cube de bouillon, les champignons et les tomates en dés.
4-Laisser cuire pendant 10 minutes.
5-Avant de servir, parsemer de persil et de basilic.
Moi, je sers souvent ce plat avec des pâtes ou du riz. Petit goût agréable, classique et simple.
