Recettes rapides pour maman débordée

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Pour 6 personnes:

-1.2kg de pommes de terre

-2 petits cervelas

-250g de haricots verts en boite

-3 oignons

-8 cornichons

-vinaigrette

1-Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

2-Cuire les rondelles dans l'eau bouillante pendant 20 minutes.

3-Pendant ce temps, mettre dans un saladier les haricots verts, le cervelas en rondelles, l'oignon et les cornichons émincés. 

4-Egoutter et passer sous l'eau froide les rondelles de pommes de terre.

5-Quand elles sont bien froides, les ajouter dans le saladier. 

Serivr aussitôt, accompagné de la vinaigrette.

Puisque le printemps est en approche, il est temps de manger léger et de préparer quelques salades!

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Préparation: 15 minutes

Cuisson: 25 minutes

Pour 4 personnes:

-1 oignon

-1 poireau

-3 pommes de terre

-1cs d'huile

-2 carottes

-1 panais

-1.5L de bouillon de légumes

-2cs de crème fraîche

1-Eplucher les légumes et les couper en morceaux.

2-Faire revenir l'oignon émincé, les rondelles de poireaux et les pommes de terre en cube avec l'huile dans une grande casserole pendant 5 minutes.

3-AJouter les morceaux de carottes, de panais et le bouillon de légumes.

4-Laisser cuire à petits bouillons pendant 20 minutes. 

5-Réserver 1/4 des légumes cuits et mixer le reste.

6-Ajouter la crème fraîche et les légumes non mixés.

Servir aussitôt.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Pour 4 personnes:

-5 carottes

-150g de betterave rouge cuite

-2cs de crème fraîche

-ciboulette

1-Eplucher les carottes et la betterave cuite et les couper en cubes.

2-cuire les morceaux de carotte pendant 20 minutes dans l'eau bouillante.

3-Egoutter et rassembler carottes et betteraves dans un blender.

4-Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée de légumes.

5-Ajouter la ciboulette et la crème fraîche.

Servir aussitôt. 

Trouvé sur le blog: http://gateauxandco.over-blog.com

(Demander la permission avant de publier)

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Pour 15 gâteaux:

-210ml de lait

-60ml d'huile

-1 oeuf

-150g de sucre

-250g de farine

-2cc de levure chimique

-1 sachet de sucre vanillé

-15g de beurre

-2cs de sucre en poudre

Préchauffer le four à 180°.

1-Battre ensemble le sucre, le sucre vanillé et l'oeuf.

2-Ajouter la farine et la levure chimique et bien mélanger. 

3-Délayer avec le lait et l'huile.

4-Verser la préparation dans des moules à muffins ou autre.

5-Cuire à four chaud pendant 20 minutes.

6-Laisser refroidir.

7-Faire fondre le beurre.

8-Y tremper le dessus des gâteaux.

9-Passer ensuite les gâteaux dans le sucre en poudre.

10-Laisser sécher avant de déguster. 

Préparation:15 minutes

Cuisson: 15 minutes

Pour 4 personnes:

-250g de semoule de couscous

-2 carottes

-2 échalotes

-2 citrons

-5cs d'huile

-1cc de moutarde

-ciboulette, sel, poivre

1-Eplucher la carotte et l'échalote et les couper en petits dés.

2-Faire revenir les dés de carottes et d'échalotes dans 2cs d'huile pendant 5 minutes.

3-Pendant ce temps, cuire la semoule comme indiqué sur le paquet.

4-Ajouter un verre d'eau, le sel et le poivre dans le mélange carotte-échalotes.

5-Cuire pendant 10 minutes à feux doux.

6-Dans un bol, mélanger la moutarde avec le reste de l'huile, le sel, le poivre et le jus des citrons.

7-Quand tout est cuit, mélanger le mélange carotte-échalote avec la semoule.

Servir aussitôt, nappé du mélange à la moutarde. 

Préparation: 12 minutes

Cuisson: 28 minutes

Pour 4 personnes:

-2 poireaux

-4 carottes

-4 pommes de terre

-1 oignon

-1 cube de bouillon de légumes

-poivre, sel

-1cc d'huile

-4 cs de crème épaisse

1-Eplucher les légumes et les couper en morceaux.

2-Faire revenir l'oignon pendant 5mn avec l'huile dans une cocotte minute. 

3-Ajouter les morceaux de légumes et laisser revenir 3 minutes supplémentaires.

4-Emietter le cube de bouillon et courvir les légumes à moitié d'eau. 

5-Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes à partir de la mise en route de la soupape. 

6-Arrêter la cocotte et verser la crème fraîche pour en enrober les légumes.

Servir aussitôt. 

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 20 minutes

Pour 6 personnes:

-80g de beurre

-200g de miel

-10cl de lait

-200g de farine

-1 sachet de levure chimique

-1 cuillère à soupe de mélange d'épices pour pain d'épice

-50g de chocolat

-Fuits secs, oranges confites...

Préchauffer le four à 160°.

1-Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait, le miel et le beurre, jusqu'à ce que ce dernier soit fondu.

2-Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le mélange d'épices.

3-Verser le mélange précédent dans le saladier et bien mélanger.

4-Mettre la pâte dans un moule beurré et fariné et cuire pendant 20 minutes.

5-A la sortie du four, démouler le gâteau.

6-Faire fondre le chocolat au micro-onde.

7-Badigeonner le pain d'épice avec le chocolat

8-Répartir à la surface les morceaux de fruits secs et d'orange confite.

8-Laisser durcir le chocolat en le mettant 15 minutes au frigo.

Le pain d'épice peut être servi tel quel ou bien coupé en cubes.

J'adore cette recette, bien de saison!

Préparation:  10 minutes

Cuisson:   15 minutes

Pour 4 personnes:

-1kg d'endives

-30g de beurre

-15cl de crème fraîche

-sel

1-Couper les endives en rondelles et en retirer le coeur dur.

2-Mettre les endives à suer dans le beurre dans une sauteuse ou un wok.

3-Saler et couvrir pour laisser cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

4-Verser la crème, bien en enrober les morceaux d'endives et cuire encore 5 minutes.

Servir aussitôt.

Préparation:  15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Pour une douzaine de gaufres:

-170g de farine

-170g de sucre

-100g de beurre

-30ml de crème liquide entière

-2 oeufs

-1cc d'extrait de vanille

-50g de sucre en grain (comme pour les chouquettes)

1-Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, le sucre et la crème.

2-Ajouter les oeufs un par un, l'extrait de vanille et la farine. 

3-Ajouter le sucre en grain et bien mélanger pour les répartir dans la préparation.

3-Mettre à cuire des cuillérées de préparation dans le gaufrier chaud.

4-Laisser refroidir avant de déguster.

Préparation: 10 minutes

Attention, 1 heure d'attente au frigo!

Pour 4 personnes:

-300g de yaourt nature épais

-3 bananes bien mûres

-jus d'un citron

-1 sachet de sucre vanillé

-3 c.s. de sucre

1-Mixer les bananes avec le jus de citron et les yaourts.

2-Ajouter le sucre et le sucre vanillé.

3-Répartir la crème dans 4 coupelles.

4-Placer une heure au frigo avant de déguster.

Une petite crème toute simple et pas trop calorique! Parfaite pour écluser les vieilles bananes en perdition...!