Recettes rapides pour maman débordée

lundi 21 novembre 2016

Omelette aux pâtes fourrées

Omelette aux pâtes fourrées

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

 

Pour 4 personnes:

-500g de pâtes fraîches fourrées à ce que vous voulez

-6 oeufs

-Huile

-sel, poivre

 

1-Faire cuire les pâtes fraîches dans une grande casserole d'eau bouillante, suivant le temps de cuisson précisé sur le paquet.

2-Une fois cuites, les égoutter et les mélanger avec un peu d'huile pour qu'elles ne collent pas.

3-Dans un saladier, battre les oeufs.

4-Y ajouter les pâtes cuites, le sel et le poivre.

5-Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.

6-Y verser le mélange oeufs-pâtes et bien égaliser la surface.

7-Faire cuire à feu doux pendant 5 minutes.

8-Faire glisser l'omelette sur une assiette pour ensuite la retourner dans la poêle.

9-Faire cuire encore environ 5 minutes sur l'autre face.

Servir aussitôt.

 

Une bonne surprise que cette recette. On croque dans quelque chose de moelleux et on se laisse surprendre par le fourrage des pâtes... En plus, c'est rapide et sans trop d'ingrédients! Parfait pour les mamans débordées, donc!


mardi 15 novembre 2016

Gratin de spätzles aux lardons, champignons et raclette

Gratin de spatzle aux lardons

 

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

 

 

Pour 3 personnes:

 

-250g de spätzles frais

-100g de fromage à raclette en tranches

-50g de lardons fumés

-3 champignons de Paris frais

-ail, sel, poivre

 

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 200°.

1-Dans une poêle, faire revenir les lardons avec les oignons émincés pendant 5 minutes pour que les champignons rendent leur eau.

2-Assaisonner, ajouter l'ail et les spätzles et mélanger le tout.

3-Répartir la moitié de la préparation dans un plat à gratin.

4-Ajouter par dessus la moitié du fromage à raclette.

5-Recouvrir de spätzle puis terminer avec le reste du fromage.

6-Enfourner 10 minutes pour que cela gratine.

Servir aussitôt.

Et oui, les températures d'hiver sont là, il est temps de ressortir les petites recettes réconfortantes! Qui a dit grasses? Si, si je vous ai entendu!

jeudi 3 novembre 2016

Gaufres feuilletées fourrées

 

J'ai trouvé cette recette originale sur le blog de Chocolat à tous les étages, un blog auquel je suis abonnée et que j'apprécie particulièrement.

Gaufres en pâte feuilletée

 

 

Préparation: 15 minutes

 

Cuisson: 20 minutes

 

 

 

Pour une dizaines de

petite gaufres:

 

-1 pâte feuilletée

-1 petit pot de pâte à tartiner

 

 

 

 

 

 

 

 

1-Découper à l'aide d'un verre des ronds de même taille dans la pâte feuilletée.

2-Sur la moitié des ronds de pâte, bien au centre, déposer une bonne cuillérée de pâte à tartiner.

3-Poser un second rond sur chaque rond garni et souder les bords en pressant les doigts dessus.

4-Faire chauffer le gaufrier, en le huilant au besoin.

5-Y faire cuire les petites gaufres jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

A déguster tièdes.

 

Cela ne ressemble pas du tout aux gaufres classiques bien sûr, mais c'est très sympa à déguster et cela se prépare tellement vite que ce serait dommage de se priver!!! A tester très vite avec d'autres garnitures, bien sûr!

jeudi 20 octobre 2016

Risotto à la milanaise

Riz un peu vert

 Préparation: 10 minutes

Cuisson: 25 minutes

 

Pour 6 personnes:

-375g de riz

-2 oignons

-5 cuillères à soupe d'huile

-15cl de vin blanc

-90cl d'eau

-1 cube de bouillon de légumes aux herbes

-45g de beurre

-50g de parmesan

-sel, poivre

 

 

1-Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.

2-Y faire revenir l'oignon émincé et le riz en remuant, jusqu'à ce que ce dernier devienne un peu translucide.

3-Mouiller le tout avec le vin et laisser cuire jusqu'à son absorption.

4-Emietter le cube de bouillon et le mélanger au riz.

5-Laisser cuire pendant environ 20 minutes en versant de l'eau régulièrement pour que le riz soit toujours immergé juste à fleur.

6-Saler, poivrer, puis incorporer le beurre et le parmesan.

Servir aussitôt.

mardi 11 octobre 2016

Gratin de pâtes au poulet et poireau

Gratin de pâtes poulet poireaux

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 25 minutes

 

Pour 4 personnes:

-300g de pâtes crues

-1 poireau

-400g de blanc de poulet

-20cl de vin blanc

-2 cuillères à café de fond de volaille

-50cl de crème

-2 cuillères à soupe d'huile

-1 cube de bouillon de poule

-200g de gruyère râpé

-sel, poivre

 

Préchauffer le four à 180°.

1-Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante agrémentée du cube de bouillon, pendant le temps indiqué sur le paquet des pâtes.

2-Pendant ce temps, faire cuire le poireau en rondelles à la vapeur .

3-En même temps, faire revenir le poulet en morceaux à la poêle, dans l'huile, pendant 10 minutes.

4-Déglacer la poêle du poulet avec le vin blanc.

5-Ajouter le fond de volaille et bien mélanger.

6-Ajouter la crème, les poireaux cuits, le sel, le poivre et mélanger.

7-Mélanger cette préparation aux pâtes et verser le tout dans un plat à gratin.

8-Parsemer de gruyère râpé.

9-Mettre à cuire 10 minutes sous le grill.

Servir aussitôt.

 


jeudi 22 septembre 2016

Après les vacances

Ah les vacances...

C'est bien mais on a encore moins de temps que le reste de l'année! C'est fou ça, non? ça vous fait ça à vous aussi?

Du coup, mon dernier billet date quand même de fin juillet. Une honte...

Cela dit je vais redémarrer en douceur, sans recette, pour faire ma fénéante qui veut pas faire sa rentrée...

Je vais juste vous montrer diverses petites choses dégustées pendant les vacances, histoire de vous faire encore sentir la douceur du soleil et le sel de la mer.

En avant et dans le désordre:

 

LA crêpe aux kinders, dans une crêperie d'Amiens. Rrrhoo! Trop miam! Faudra que je retente ça à la maison!

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Un petit pétillant à la mirabelle pour fêter mon anniversaire,

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Suivi d'une terrine de canard aux mirabelles (et oui, encore des mirabelles, Lorraine oblige...)

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Dans l'assiette en face de moi, il y avait un balottin rempli de raclette et de lardons

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et en dessert, une agréable charlotte au chocolat onctueuse.

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Le tout mangé dans ce bon petit resto de la place St Louis à Metz, sous les majestueuses arcades de pierre:

La Marmite de l'Olivier.

Je recommande chaudement!

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Surtout que la place St Louis est belle de nuit et qu'on n'est pas à l'abri d'un petit concert de jazz pour couronner le tout!

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ça, c'était le gâteau du lendemain chez beau-papa et belle-maman, toujours pour fêter mon année de plus.

Joli à regarder, n'est-ce pas?

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Pour changer des diners et des goûters, passons au petit dej' de roi!

Mon petit dej' d'anniversaire, en amoureux...

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...et avec cette vue là pour le déguster!

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Si cela vous tente, c'est ICI!

 

A présent, le pic-nique chic, venu tout droit de chez Picnics, en face du Printemps, à Metz.

Des produits frais, très originaux, sympas et goûteux. ça donne envie de déjeuner sur le pouce plus souvent!

Regardez-moi ce sachet bien rempli et ces deux beaux smooties tout frais!

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Le muffin brocoli-chèvre de chéri

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Mon entrée à moi: de délicieuses rillettes de saumon avec salade et petits pains suédois. Oh, miam rien que d'y repenser!!

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Et puis en vacances, bien sûr, il y a eu la gougasse aux lardons de l'apéro... Mmmm

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Le petit fromage de brebis aux abricots moelleux

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Le poulet rôti du marché

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Le fameux "Pastis" landais, dont j'ai beaucoup aimé la texture mais dont j'ai trouvé le goût d'anis un poil trop discret

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Le gâteau Basque, à vous planter le régime en une seule part. Dessert adoré de chéri qui aime ce qui sent l'amande.

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Et le même, mais fourré à la cerise griotte, si la recette de base ne vous semble pas assez calorique...!

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Voilà donc plein de bonnes choses. Maintenant, à mon tour de retourner aux fourneaux. J'ai des tas d'envie, surtout de dessert... mais faut que je reste calme, je suis quand même un peu au régime depuis la rentrée, alors allons y mollo.

Mes bonnes résolutions de rentrée (on verra le temps que ça tiendra...):

-Publier des billets plus régulièrement. Un par semaine, ce serait le top pour moi.

-Revoir un peu la présentation du blog, qui est quand même basique!

-M'intéresser plus à vous qui suivez mon blog. Par exemple en vous demandant votre avis sur certaines façons de faire, en organisant un petit concours...

ça vous tente? Allez, encouragez-moi à tenir mes bonnes résolutions! Je n'y arriverai pas toute seule!!! ;-)

Bonne fin septembre à vous!

 

 

 

 

 

 

Posté par Sandragrem à 13:00 - Divers - Commentaires [0]

mercredi 27 juillet 2016

Clafoutis aux cerises

Clafoutis au cerises

Préparation: 10 minutes

 

Cuisson: 20 minutes

 

 

Pour 6 personnes:

 

-1/2 litre de lait

-75g de farine

-1 pincée de sel

-100g de sucre

-2 oeufs

-1 cuillère à soupe de kirsh

-300g de cerises

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 220°.

1-Faire bouillir le lait.

2-Pendant ce temps, mélanger la farine, le sel, le sucre, les oeufs, le kirsch.

3-Délayer avec le lait bouillant et bien mélanger pour épaissir.

4-Disposer les cerises au fond d'un plat à gratin.

5-Verser par dessus la préparation à base de lait.

6-Mettre à cuire à four chaud pendant 20 minutes.

 

Alors, vous allez me dire, noyaux ou pas noyaux, pour les cerises... Les puristes vous diront que les noyaux renforcent le goût des cerises... les paresseux vous diront que les noyaux, c'est quand même pénible d'avoir à les cracher après chaque bouchée... Une chose est certaine: laisser les noyaux permet de gagner un peu de temps sur la préparation. Après, avec un dénoyauteur, ce n'est pas si long que ça. Alors, vous, vous dénoyautez ou pas?

mercredi 20 juillet 2016

Cookies au beurre de cacahuète

cookies au beurre de cacahuète

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes

 

 

Pour une vingtaine de cookies:

-65g de beurre

-65g de beurre de cacahuètes

-105g de sucre

-90g de cassonade

-1 oeuf

-215g de farine

-180g de pépites de chocolat

-2 cuillères à café d'extrait de vanille

-1 cuillère à café de levure chimique

 

Préchauffer le four à 180°.

1-Dans un saladier, mélanger les deux beurres avec les deux sucres.

2-Ajouter l'oeuf et la vanille.

3-Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

4-Incorporer les pépites de chocolat.

5-Former des petites boules avec la pâte et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

6-Les aplatir avec la paume de la main pour former les cookies.

7-Mettre à cuire au four 10 minutes.

 

Une version gourmande des cookies avec le délicat parfum du beurre de cacahuète.

 

mardi 12 juillet 2016

Dos de cabillaud en croûte de ketchup

Dos de cabillaud au ketchup

 

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 15 minutes

 

Pour 2 personnes:

 

-1 dos de cabillaud d'environ 400g

-4 cuillères à soupe de ketchup

-2 cuillères à soupe de parmesan

-1 cuillère à soupe de farine

-2 cuillères à soupe de chapelure

-1 filet d'huile

-sel, poivre, ail, persil

 

 

 

 

Préchauffer le four à 200°.

1-Placer le dos de cabillaud dans un plat à four, l'arroser d'un filet d'huile, le saler et le poivrer.

2-Dans un bol, mélanger le ketchup, le parmesan, la farine, la chapelure, le persil et l'ail.

3-Etaler cette préparation sur le dos de cabillaud.

4-Mettre à four chaud pendant 15 minutes.

Servir aussitôt, par exemple avec un bon petit risotto.

 

Chez moi, les garçons ne sont pas fans de poisson. Mais avec cette recette, victoire, ils acceptent d'en manger!!!

mercredi 6 juillet 2016

Semoule de couscous aux épices

Semoule aux épices

Préparation: 10 minutes

Attente: 10 minutes

 

Pour 4 personnes:

-500g de graines de couscous

-1 cuillère à soupe d'huile

-500ml d'eau

-1 cuillère à café de sel

-1 cuillère à café de paprika

-1 cuillère à café de curcuma

-1 cuillère à café de cumin

-1 cuillère à café d'ail en poudre

-1/4 de cuillère à café de poivre

-1 noix de beurre

 

1-Faire bouillir l'eau.

2-Pendant ce temps, mélanger les épices avec la semoule, dans un grand saladier.

3-Ajouter l'huile et bien mélanger au fouet.

4-Quand la semoule est bien imbibée d'huile, verser l'eau bouillante et couvrir.

5-Laisser reposer une dizaine de minutes.

6-Quand la semoule a "bu" toute l'eau, l'égrainer au fouet et ajouter le beurre.

Servir aussitôt.