Recettes rapides pour maman débordée

vendredi 15 juin 2018

Curry de courgettes

 Courgettes au curry

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 15 minutes

 

Pour 2 personnes:

-1 courgette

-20cl de lait de coco

-2 cuillères à soupe de curry

-piment doux

-120g de riz basmati

 

1-Faire cuire le riz à l'eau bouillante suivant les indications du paquet.

2-Mélanger dans une casserole le curry, le lait de coco et le piment.

3-Ajouter la courgette en dés et cuire le tout pendant 15 minutes à couvert.

4-Egoutter le riz une fois cuit et le napper avec la sauce curry et les courgettes.

La saison des courgettes est lancée, le potager commence à donner! Cette petite recette est très agréable et toute rapide!

 


vendredi 8 juin 2018

Glace aux Mars

Attention, recette à préparer à l'avance!

Glace aux mars

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

Congélo: 6 heures

 

Pour environ 6 personnes:

-500ml de lait entier

-4 jaunes d'oeuf

-1 cuillère à soupe de maïzena

-100g de sucre

-140g mars

 

1-Porter le lait à ébullition dans une grande casserole.

2-Pendant ce temps, couper les mars en petits morceaux.

3-Dans un saladier, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre et la maïzena.

4-Verser le lait chaud sur le mélange en remuant sans arrêt.

5-Remettre dans la casserole et chauffer jusqu'à épaississement de la préparation, en veillant à ce que cela ne bout pas.

6-Ajouter les morceaux de mars, sauf quelques uns à garder pour décorer. Mélanger et laisser fondre dans la préparation.

7-Laisser refroidir puis mettre au frigo pendant 6 heures.

8-Placer la préparation en sorbetière à la sortie du frigo et laisser turbiner 15 minutes.

9-Servir la glace parsemer de quelques morceaux de mars.

Avec ce temps d'été, il est bien temps de préparer des glaces!!! Alors à vos sorbetières!!!

vendredi 1 juin 2018

Fraises en gratin

Gratin de fraises

 

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 8 minutes

 

Pour 4 personnes:

-500g de fraises

-20g de beurre

-5 cuillères à soupe de sucre

-30g de pistaches

-25cl de lait

-2 jaunes d'oeuf

-1 cuillère à café de maïzena

 

Préchauffer le four à 220°.

1-Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les fraises pendant 1 minute.

2-Incorporer 3 cuillères à soupe de sucre, bien mélanger et laisser cuire pendant 2 minutes.

3-Porter le lait à ébullition dans une casserole.

4-Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les jaunes d'oeuf, 2 cuillères à soupe de sucre et la maïzena.

5-Incorporer le lait bouillant en fouettant sans arrêt.

6-Remettre dans la casserole et laisser épaissir sans jamais faire bouillir.

7-Quand la préparation a assez épaissi, laisser tiédir hors du feu.

8-Disposer les fraises et les pistaches dans un plat à gratin.

9-Napper avec la préparation.

10-Mettre à four chaud et laisser gratiner pendant 5 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.

Allez, la saison des fraises est ouverte!!! Voilà un fruit qui se prête assez mal à la cuisson. J'avoue que les gâteaux cuits aux fraises, je les trouve fades et sans intérêt en général. Mais ce petit gratin, lui, je le trouve bien savoureux. A vous de tester!

mercredi 23 mai 2018

Soufflés de brocoli aux dés de jambon

Soufflés brocoli jambon

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson:  20 minutes

 

Pour 4 personnes:

-150g de brocoli

-100g de dés de jambon

-4 oeufs

-200ml de lait

-20g de beurre

-2 cuillères à soupe de farine

-5 cuillères à soupe de gruyère rapé

-sel, poivre

 

Préchauffer le four1-Dans une casserole, faire fondre le beurre.

2-Ajouter la farine puis délayer en remuant avec le lait.

3-Cuire en continuant de mélanger jusqu'à ce que cela épaississe.

4-Saler, poivrer.

5-Ajouter les jaunes d'oeuf et le gruyère rapé à cette béchamel.

6-Ajouter le brocoli en petites fleurettes et les dés de jambon.

7-Battre les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel.

8-Les incorporer délicatement à la préparation.

9-Verser cette préparation dans 4 ramequins beurrés.

10-Mettre à cuire au four pendant 15 minutes.

mercredi 9 mai 2018

Salade de lentilles au cervelas

Salade de lentilles au cervelas

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

 

Pour 4 personnes:

-1 boite de lentilles préparées

-quelques feuilles de laitue

-Sauce vinaigrette

-1 petit cervelas

-échalote

 

1-Mettre les lentilles à réchauffer pendant 10 minutes dans une casserole.

2-Pendant ce temps, découper le cervelas en petits cubes.

3-Faire revenir ces petits cubes à la poêle à feu doux, sans ajout de matière grasse, et les laisser griller légèrement.

4-Laver les feuilles de laitue et les mettre dans un saladier avec la vinaigrette.

5-Au moment de servir, verser dans les assiettes la laitue, la recouvrir avec les lentilles tièdes et les morceaux de cervelas griller.

A déguster aussitôt.

 

3-


lundi 30 avril 2018

Crumble de courgettes

Crumble de courgettes

Préparation: 10minutes

Cuisson:  30 minutes

 

Pour 4 personnes:

-3 courgettes

-1 barquette de fromage frais (St Moret)

-100g de chapelure

-100g de parmesan rapé

-6 cuillères à soupe d'huile d'olive

-1 bouquet de menthe

-sel, poivre, ail

1-Eplucher les courgettes et les couper en rondelles fines.

2-Dans une sauteuse, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et y faire revenir les courgettes, à couvert pendant 10 minutes avec l'ail et un peu de sel.

3-Préchauffer le four à 200°.

4-Déposer les courgettes dans un plat à gratin.

5-Répartir dessus le fromage en petits morceaux et la menthe hâchée.

6-Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la chapelure, le parmesan, sel, poivre et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

7-Recouvrir les courgettes de ce crumble.

8-Mettre à four chaud pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Servir aussitôt.

 

Miam, un crumble de légumes!

vendredi 13 avril 2018

Saumon poêlé au champignons

Saumon à la forestière

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

 

Pour 4 personnes:

-4 pavés de saumon

-500g de champignons de Paris

-10cl de bière

-2 cuillères à soupe d'huile

-10g de beurre

-ciboulette

-Sel, poivre

 

Préchauffer le four à 210°.

1-Mettre les champignons émincés dans une poêle avec la moitié du beurre et cuire 12 minutes.

2-Pendant ce temps, mettre les pavés de saumon dans un plat à four et les assaisonner.

3-Arroser d'huile et cuire au four pendant 10 minutes.

4-Après avoir retiré les champignons de la poêle, déglacer avec la bière et faire réduire de moitié à feu moyen.

4-Incorporer le reste de beurre et laisser fondre en mélangeant.

5-Servir les pavés de saumon nappés de sauce, accompagnés des champignons et parsemés de ciboulette.

 

vendredi 6 avril 2018

Oeufs cocotte curry-courgettes

 

Oeufs cocotte au curry

 

Préparation: 15 minutes

 

Cuisson: 20 minutes

 

 

Pour 4 personnes:

 

-1 petite courgette

-4 oeufs

-1 cuillère à soupe d'huile

-4 cuillères à soupe de crème

-1 pincée de curry

-sel, poivre

 

 

 

Préchauffer le four à 200°.

1-Faire revenir la courgette épluchée et coupée en dés avec l'huile, le sel et le poivre dans une poêle pendant 10 minutes.

2-Pendant ce temps, mélanger la crème et le curry.

3-Quand les courgettes sont cuites, les répartir dans 4 ramequins.

4-Casser un oeuf dans chacun, saler et poivrer.

5-Répartir la crème dans les ramequins.

6-Mettre à cuire à four chaud pendant 10 minutes.

Servir à la sortie du four.

mardi 13 mars 2018

Boeuf à l'indienne

 

Boeuf à l'indienne

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

 

Pour 4 personnes:

-4 steaks hâchés

-1 oignon

-2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

-1 petite boite de petits pois

-1 boite de tomates concassées

-2 cuillères à soupe de curry

 

 

 

1-Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé 5 minutes avec l'huile.

2-Lorsque l'oignon est doré, ajouté la viande émiettée et laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement.

3-Egoutter les petits pois et les ajouter à la viande, ainsi que les tomates concassées avec leur jus et le curry.

4-Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Servir aussitôt, avec du riz basmati.

 

 

mardi 27 février 2018

petits pois jambon-crème

Petits pois à la carbonara

 

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 10 minutes

 

Pour 3 personnes:

-600g de petits pois en boite

-200g de dés de jambon

-10cl d'eau

-20g de beurre

-10cl de crème

-sel, poivre

 

1-Faire revenir les dés de jambon à la poêle dans le beurre pendant 3 minutes à feu vif.

2-Ajouter les petits pois égouttés, le sel, le poivre et l'eau.

3-Amener à ébullition et cuire pendant 5 minutes à feu doux.

4-Ajouter la crème et réchauffer pendant 2 minutes.

Servir

 

Du tout simple. Mais qui plait bien aux enfants, malgré les petits pois...!