Recettes rapides pour maman débordée

mardi 20 février 2018

Cabillaud au curry

POisson sauce curry

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

 

Pour 2 personnes:

-2 filets de cabillaud

-1 oignon

-1 cuillère à soupe d'huile

-10cl de vin blanc

-1 cuillère à soupe de fumet de poisson

-1 cuillère à soupe de moutarde

-1 cuillère à café de curry

-Sel, poivre

 

1-Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec l'huile pendant 5 minutes.

2-Déglacer la poêle avec le vin blanc.

3-Ajouter le fumet de poisson et la moutarde, bien mélanger et laisser réduire 5 minutes.

4-Ajouter le curry et les filets de cabillaud;

5-Saler, poivrer et cuire 10 minutes à couvert.

Servir le poisson nappé de la sauce.


vendredi 2 février 2018

Blinis châtaigne-cacahuète

Bonne chandeleur à toutes et à tous!

Blinis châtaigne-cacahuète

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

 

Pour 4-6 personnes environ:

-20cl de lait

-2 oeufs

-4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

-60g de farine de châtaigne

-100g de farine de blé

-5g de levure chimique

-50g de sucre

 

1-Dans un saladier, mélanger les deux farines, la levure et le sucre.

2-Ajouter les deux jaunes d'oeuf.

3-Délayer avec le lait.

4-Ajouter le beurre de cacahuète et mélanger vigoureusement pour obtenir une préparation hétérogène.

5-Battre les deux blancs d'oeuf en neige.

6-Incorporer les blancs délicatement à la préparation.

7-Verser des cuillères de préparation dans des crêpières chaudes et laisser cuire quelques minutes.

8-Retourner les blinis et laisser à nouveau cuire quelques minutes.

 

Déguster tiède ou froid, avec tout ce qui plaira à vos papilles: confiture, sucre, pâte à tartiner...

Le mélange châtaigne-cacahuète donne un goût vraiment très particulier à ces blinis. A vous de voir si cette originalité vous plait!

mardi 30 janvier 2018

Pain perdu roulé au Nutella

Pain perdu roulé au nutella

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 5 minutes

 

Pour 4 personnes:

-2 oeufs

-10cl de lait

-12 tranches de pain de mie ou de brioche

-2 cuillères à soupe d'huile

-12 cuillères à café de Nutella

-1 sachet de sucre vanillé

 

1-Retirer la croûte du pain ou de la brioche.

2-Ecraser les tranches à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

3-Etaler une cuillère à café de Nutella sur chaque tranche.

4-Rouler chaque tranche en serrant bien (le Nutella doit se trouver à l'intérieur) et les déposer dans un plat.

5-Dans un saladier, battre les oeufs, le lait et le sucre.

6-Napper les rouleaux de pain avec cette préparation.

7-Faire chauffer l'huile dans une poêle.

8-Y faire frire les rouleaux en les tournant pour qu'il dorent de tous les côtés, pendant environ 5 minutes.

9-Egoutter sur du papier absorbant et servir chaud.

 

Oh la la, tout à fait régressif! Mais avec le temps pourri à l'extérieur, il fait bon se mettre au coin du feu en grignottant ce genre de choses au goûter, n'est-ce pas...!

mercredi 10 janvier 2018

Bonne année 2018!!!

Hello tout le monde!

 

Je tenais à vous souhaiter une très belle année 2018!

Une année de santé puisque nous allons tous manger et vivre sainement,

Une année d'amour puisque nous allons gâter nos familles avec de bons petits plats,

Une année de pépettes puisque nous allons consommer intelligemment,

Une année de joies car nous allons encore découvrir des tas de recettes sympas et les partager à tous ceux que cela intéresse!

bonne année

Alors vivez, mangez, aimez avec intensité!

Et à bientôt pour la première recette de l'année!

 

Et comme on n'oublie pas l'épiphanie, vous pouvez retrouver ICI une recette de galette des rois traditionnelle et ICI une galette à la framboise!

 

Posté par Sandragrem à 07:43 - Divers - Commentaires [0]

lundi 18 décembre 2017

Chou blanc aux lardons

Chou blanc aux lardons

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20minutes

 

Pour 3 personnes:

-1 chou blanc

-200g de lardons fumés

-1 oignon

-ail

-1 cuillère à soupe d'huile

-3 cuillères à soupe de sauce soja

 

1-Couper le chou en lamelles et bien le rincer.

2-Dans une sauteuse, mettre l'huile et y faire revenir l'oignon émincé, l'ail et les lardons pendant 5 minutes.

3-Ajouter les lamelles de chou et laisser colorer pendant 5 minutes.

4- Verser la sauce au soja, couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Au besoin, rajouter un peu d'eau si cela commence à coller.

Servir aussitôt.

 

Avec ce temps de cuisson, le chou reste un peu croquant. Si vous le préférez fondant, n'hésitez pas à rallonger le temps de cuisson de 10 minutes supplémentaires.


mardi 12 décembre 2017

Dans vos cuisines # 6

Anne m'a fait le plaisir de tester la recette de l'émincé de poulet à l'orange et de m'envoyer la photo de sa réalisation, que je m'empresse de partager avec vous!

Poulet à l'orange

Miam, cela donne envie de se mettre à table, non?

Si vous aussi vous souhaitez tester cette recette, vous pouvez la retrouver ICI!

Merci Anne et bonne continuation en cuisine!

 

Posté par Sandragrem à 07:45 - Vous avez testé - Commentaires [0]

jeudi 7 décembre 2017

Courgettes carbonara à la vache qui rit

Courgettes carbo vache qui rit

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

 

Pour 4 personnes:

-1kg de courgettes

-25cl de crème épaisse

-200g de lardons fumés

-5 portions de fromage Vache qui rit

-Sel, poivre

 

1-Faire cuire les lardons à la poêle pendant 5 minutes pour qu'ils colorent.

2-Ajouter les courgettes en petits cubes et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

3-Pendant ce temps, dans un saladier, écraser les fromages à la fourchette.

4-Ajouter la crème et bien mélanger.

5-Ajouter la sauce au mélange lardons/courgettes et laisser réduire 5 minutes.

Servir aussitôt.

 

Sympa, pour les grands comme les petits!

J'ai trouvé cette recette chez Ladymilonguera, un blog sur lequel j'aime bien me balader pour dénicher de bonnes idées de recettes!

Courgettes façon carbonara à la Vache qui Rit®

Enregistrer cette recette dans mes favoris En ce moment, je n'ai pas très envie de me lancer dans des gros plats qui, même si j'en mange ensuite pendant 4 jours, demandent de passer du temps cuisine. J'ai donc envie de plat "vite fait bien fait", qui ne génèrent qu'un minimum de vaisselle et qui ne nécessitent de faire que peu de courses.

http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr

 

mardi 21 novembre 2017

émincé de poulet à l'orange

Dinde à l'orange

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

 

Pour 4 personnes:

-600g de blancs de poulet

-2 oranges

-1 filet de jus de citron

-40g de beurre

-1 c. soupe de farine

-sel, poivre, piment

 

1-Prélever le zeste d'une orange à l'aide d'un économe.

2-Le faire blanchir 2 minutes dans une petite casserole d'eau bouillante.

3-Pendant ce temps, presser le jus des 2 oranges.

4-Rafraîchir les zestes d'orange sous l'eau froide.

5-Couper le poulet en morceaux.

6-Les saler, les poivrer et les passer dans la farine.

7-Faire sauter les morceaux de poulet à la poêle, dans le beurre, pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.

8-Mouiller avec le jus d'oranges et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

9-Ajouter les zestes, le poivre, le filet de jus de citron et bien mélanger.

Servir le poulet nappé de la sauce à l'orange.

Voilà un peu de vitamines dans votre assiette, pour combattre tous les microbes apportés par le froid et l'humidité de ce mois de novembre!

 

vendredi 10 novembre 2017

Quatre quart

Quatre quart

 

Préparation: 10 minutes

 

Cuisson: 30 minutes

 

 

Pour 6 à 8 personnes:

 

-250g de beurre

-230g de sucre

-250g de farine

-2 sachets de sucre vanillé

-4 oeufs

-1/2 sachet de levure chimique

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

1-Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé.

2-Incorporer les oeufs, la farine et la levure.

3-Verser la préparation dans un moule beurré.

4-Cuire à four chaud pendant 30 minutes.

 

Le gâteau maxi-calories est de retour! Mais il est tellement bon avec son petit goût de beurre, qu'on en oublie son régime! Et puis

Plutôt qu'un gros gâteau, vous pouvez aussi réaliser des muffins. Dans ce cas, 15 ou 20 minutes de cuisson suffisent!

mardi 7 novembre 2017

Gnocchis à la basquaise

Gnocchis à la basquaise

 

Préparation:10 minutes

Cuisson: 27 minutes

 

Pour 2 personnes:

-1 paquet de gnocchis frais

-4 tomates

-2 poivrons verts

-100g de lardons fumés

-1 échalote

-sel, poivre, piment

 

1-Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes émincées avec les lardons pendant 2 minutes.

2-Ajouter les poivrons en dés, couvrir et laisser cuire 15 minutes.

3-Ajouter les tomates en morceaux, le sel, le poivre, le piment et laisser cuire toujours à couvert pendant 10 minutes supplémentaires.

4-Pendant ce temps, faire cuire les gnocchis à l'eau bouillante en suivant le temps indiqué sur le paquet.

5-Une fois cuits et égouttés, ajouter les gnocchis à la préparation aux légumes.

Servir aussitôt.

 

J'adore les gnocchis de cette façon. Et cela permet d'ajouter un peu de légumes en passant!