Recettes rapides pour maman débordée

jeudi 30 mars 2017

Pancakes de légumes

Pancakes de légumes

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 3 x 6 minutes

 

Pour 10 pancakes:

-130g de farine

-1/2 cuillère à café de sel

-1 cuillère à café de levure chimique

-2 oeufs

-125ml de lait

-125ml de crème liquide

-15g de beurre

-125g de julienne de légumes

-75g de gruyère râpé

-3 cuillères à soupe d'huile

 

1-Mélanger la farine, le sel et la levure chimique.

2-Dans un second saladier, battre les oeufs avec le lait, la crème et le beurre fondu.

3-Incorporer le mélange liquide au mélange solide et bien mélanger.

4-Ajouter la julienne de légumes et le gruyère râpé.

5-Faire chauffer l'huile dans une poêle ou une crêpière (voire dans plusieurs pour gagner du temps).

6-Verser des cuillérées de préparation dans la ou les poêles en les espaçant.

7-cuire 3 minutes par face.

Déguster aussitôt.

 

Voici une délicieuse recette pour faire manger discrètement des légumes aux enfants! Je l'ai trouvée chez Christelle, ici:

Le Tablier de Christelle

Ding dong, c'est le dimanche de la Ronde des Blogs #22 . Et aujourd'hui, j'ai dû piocher une recette dans le blog de Pénélope Do you want some et pour célébrer ce dimanche, j'ai choisi sa recette de pancakes aux légumes. La recette est vraiment facile, rapide à réaliser et surtout délicieuse !

http://letablierdechristelle.com

 

C'est cool de faire manger des légumes aux enfants sans qu'ils se plaignent, non?!!!! 


vendredi 24 mars 2017

Mousse au chocolat

St patrick 004

Attention, à préparer à l'avance!

 

 

Préparation: 15 minutes

Frigo: au moins 2h

 

Pour 6 personnes:

-175g de chocolat noir

-30g de beurre

-4 oeufs

-80g de sucre

 

1-Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre et le chocolat.

2-Ajouter les jaunes d'oeuf à la préparation au chocolat en réservant les blancs.

3-Ajouter le sucre et bien mélanger.

4-Battre les blancs en neige.

5-Incorporer les blancs en neige délicatement à la préparation au chocolat.

6-Mettre au frais pendant au moins 2 heures.

 

Voici ma recette familiale de mousse au chocolat. C'est celle que ma Maman faisait quand j'étais petite et cela reste ma préférée, après en avoir testé plusieurs. Elle est épaisse sans être lourde, ni trop sucré ni pas assez, équilibrée juste comme il faut. Rien que d'y penser je salive!!!

lundi 20 mars 2017

Baked Egg Boats géant

 

Egg boat

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

 

Pour 6 personnes:

-1 baguette de pain

-5 oeufs

-2 tranches de jambon fumé

-30g de comté râpé

-1 oignon

-persil, sel, poivre

 

Préchauffer le four à 180°C.

1-Creuser sur le dessus de la baguette à l'aide d'un couteau pour former une cavité à l'intérieur, sans percer la croûte.

2-Dans un saladier, fouetter les oeufs.

3-Ajouter le comté râpé, l'oignon émincé, le persil émincé, le sel et le poivre. Bien mélanger.

4-Répartir des lambeaux de jambon fumé à l'intérieur de la baguette.

5-Verser la préparation aux oeufs à l'intérieur sans faire déborder.

6-Mettre à cuire à four chaud pendant 20 minutes.

Servir dès la sortie du four en coupant en tranches.

 

Cette petite recette, je l'ai piochée ici:

Baked Egg Boats géant - Cuisiner... tout Simplement, Le Blog de cuisine de Nathalie

Une baguette garnie d'un mélange oeuf-fromage ... une idée sympa pour vos futurs apéritifs. Ingrédients ( pour 6 personnes ) 1 baguette de pain aux graines de Pavot 5 œufs 2 tranches de jambon sec 30 g de Comté râpé 1 oignon nouveau du Persil plat Sel...

http://cuisinertoutsimplement.com

 

 

 

 

lundi 13 mars 2017

Chocolate chip pan cookie ou cookie géant

cookie géant 

 

Préparation: 10 minutes 

Cuisson:  22 minutes

 

Pour 6 personnes:

-220g de farine

-2 cuillères à soupe de cacao en poudre

-1/3 de cuillère à café de bicarbonate de soude

-125g de beurre

-140g de sucre roux

-1 oeuf

-70g de pépites de chocolat

-sel

 

Préchauffer le four à 180°.

1-Faire fondre le beurre dans une casserole.

2-Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel.

3-Hors du feu, mélanger le sucre avec le beurre.

4-Y ajouter l'oeuf battu, le mélange farine/cacao et les pépites de chocolat.

5-Verser la pâte épaisse dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

6-Avec les mains, façonnez un rond, même irrégulier pour former un cookie géant.

7-Mettre au four pendant 20 minutes.

 

Un grand succès que ce cookie géant qui a enchanté mes enfants! Après 20 minutes de cuisson, le cookie est moelleux au centre et plus sec sur les bords. Nous avons ensuite coupé des parts dedans, comme pour gâteau traditionnel. Miam!

 

mercredi 8 mars 2017

Oeufs cocotte en petits pains

Oeuf cocotte en petit pain

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

 

Pour 4 personnes:

-4 petits pains

-4 oeufs

-10cl de crème

-20g de beurre

-sel, poivre

 

Préchauffer le four sur le mode grill.

1-Couper des chapeaux sur les petits pains.

2-Evider la mie sans percer les pains.

3-Passer les petits pains 5 minutes sous le grill du four.

4-A la sortie du four, remettez celui-ci sur le mode de cuisson normal, à 210°.

5-Garnir chaque petit pain d'un peu de crème, de sel et de poivre.

6-Casser un oeuf dans chacun d'entre eux.

7-Remettre au four pour 5 minutes si vous les aimez "à la coque" ou 10 minutes si vous les préférez plus pris.

Servir chaud avec une petite salade ou des crudités.

 

Une façon originale de faire des oeufs cocottes, ou de manger des oeufs à la coque! Autant vous dire que les enfants sont fans!


mercredi 15 février 2017

Lasagne de thon, tomate et mozzarella

Lasagne

 

Préparation: 15 minutes

cuisson: 25 minutes

 

Pour 4 personnes:

-2 grosses boites de thon au naturel

-2 cubes de bouillon aux légumes

-4 tomates

-600ml de lait

-300g de plaques de lasagne

-1 boule de mozzarella

-40g de beurre

-40g de farine

 

Préchauffer le four à 220°.

1-Dans une casserole, préparer un roux en faisant fondre le beurre et en ajoutant la farine.

2-Ajouter le lait et les cubes de bouillon et porter à ébullition en remuant souvent.

3-Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir les tomates en dés avec une cuillère à soupe d'huile et le thon émietté.

4-Dans un plat à gratin, alterner les feuilles de lasagne, la sauce tomate au thon et un peu de béchamel.

5-Terminer par les dernières feuilles de lasagne et napper du restant de béchamel.

6-Parsemer de dés de mozzarella.

7-Cuire 20 minutes à four chaud.

mercredi 8 février 2017

Mug Cookie

 

Mug cake cookie

 

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 1mn 50s

 

Pour un Mug:

-20g de beurre

-1 cuillère à soupe de cassonade

-1 jaune d'oeuf

-3 cuillères à soupe de farine

-1/4 de cuillère à café de levure chimique

-4 carrés de chocolat

 

 

 

1-Dans un mug, faire fondre au micro-onde le beurre coupé en morceaux, 20 secondes puissance maximale (600W).

2-Ajouter la cassonade, le jaune d'oeuf, la farine et la levure. Bien mélanger

3-Casser les carrés de chocolat en grosses pépites et les ajouter à la préparation.

4-Mettre à cuire environ 1mn30 au micro-onde puissance 600W.

Servir aussitôt

 

J'aime beaucoup les mug cakes et le mug cookie est l'un de mes préférés!

Par contre, attention, c'est le temps de cuisson qui fait tout: si vous ne cuisez pas assez longtemps, votre mug cake aura l'aspect d'un gâteau classique. Si vous le cuisez trop, il va se dessecher. Alors, soyez vigilant! Et sachez que tous les micro-ondes ne cuisent pas de la même manière, ce qui fait que le temps de cuisson que je donne vaut pour le mien et peut-être pas pour le vôtre. N'hésitez pas à faire des essais.

mercredi 1 février 2017

Truite aux amandes

Poisson aux amandes

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

 

Pour 4 personnes:

-4 filets de truite

-20g de beurre

-100g d'amandes effilées

-10cl de crème

-persil

-Sel, poivre

 

Préchauffer le four à 180°.

1-Saler et poivrer les filets de truite.

2-Les mettre dans un plat à gratin beurré et parsemer les filets de noisettes de beurre.

3-Mettre à four chaud pendant 5 minutes.

4-Pendant ce temps, faire griller à sec les amandes effilées dans une poêle, en veillant à ce qu'elles ne noircissent pas.

5-Au bout de 5 minutes de cuisson, retourner les filets dans le plat, les arroser de crème et les parsemer d'amandes grillées.

6-Remettre au four pour 5 minutes.

7-A la sortie du four, saupoudrer de persil frais et servir aussitôt.

 

 

mercredi 25 janvier 2017

Lentilles au curry

 

Lentilles au curry

 

 

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 15 minutes

Pour 3 personnes:
-1 grosse boite de lentilles
-1 oignon
-2 tomates
-2 cuillères à soupe de persil
-1 cuillère à soupe de curry
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-sel, poivre



1-Verser les lentilles et leur jus dans une casserole et cuire 10 minutes.
2-Pendant ce temps, faire revenir les oignons en lamelle dans l'huile d'olive pendant 2 minutes à la poêle.
3-Les couvrir d'eau et cuire encore 5 minutes.
4-Ajouter les tomates en morceaux, le curry, le persil, le sel et le poivre et cuire encore 5 minutes.
5-Mélanger les lentilles cuites à cette préparation.
Servir aussitôt.

mercredi 18 janvier 2017

Curry de lotte au lait de coco

Curry de lotte au lait de coco

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

 

Pour 4 personnes:

 

-400g de lotte

-1 petit poivron jaune

-1 petit poivron rouge

-1 oignon

-20cl de lait de coco

-1 cuillère à soupe de curry en poudre

-sel, poivre

 

 

 

1-Faire revenir les poivrons épluchés en lamelles et l'oignon dans une sauteuse avec l'huile environ 10 minutes.

2-Lorsque tout est légèrement grillé, ajouter le curry, la lotte en morceaux et le lait de coco.

3-Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.

4-Saler, poivrer.

Servir aussitôt.

Une petite recette un poil exotique pour nous aider à passer l'hiver...