Recettes rapides pour maman débordée

mercredi 10 juillet 2019

Muffins poulet-curry

Muffins salés

 

  

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

 

Pour 6 personnes:

-75g de blanc de poulet coupés en allumettes

-2 oeufs

-80g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-50g de beurre

-10cl de crème liquide

-50g de comté râpé

-1 cuillère à soupe de curry

-1 cuillère à soupe d'estragon

-1 cuillère à café d'ail

-sel

 

 

 

Préchauffer le four à 200°.

1-Dans une poêle, faire dorer les allumettes de blanc de poulet avec 5g de beurre.

2-Saler et réserver.

3-Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine en fouettant bien.

4-Ajouter le beurre fondu et la crème liquide en mélangeant bien.

5-Ajouter les allumettes de poulet, le comté, l'estragon, l'ail et le curry.

6-Verser la préparation dans des moules à muffins en les remplissant aux 2/3.

7-Mettre à cuire 20 minutes.

 

A déguster à l'apéro, ou le soir, accompagnés de crudités ou d'une bonne petite salade composée.

J'ai trouvé ces petits muffins ICI.


mercredi 3 juillet 2019

Fricassée de dinde aux poivrons et à la bière

Sauté de porc aux poivrons

 

 

 

Préparation: 15 minutes

 

Cuisson: 25 minutes

 

 

Pour 4 personnes:

-2 poivrons jaunes

-1 poivron vert

-2 oignons

-10cl de bière

-4 filets de dinde

-huile

-sel, poivre, ail, thym

 

 

 

1-Dans une sauteuse ou un wok, faire dorer la dinde coupée en lamelle avec un peu d'huile, pendant 5 minutes.

2-Ajouter les oignons émincés, l'ail et les poivrons en lanières.

3-Faire revenir pendant 10 minutes à feu doux.

4-Saler, poivrer, ajouter le thym et mouiller avec la bière.

5-Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.


Servir.

 

mercredi 26 juin 2019

Gâteau spéculoos et chocolat blanc

Cette recette a été piochée sur le site génial: Il était une fois la pâtisserie!

Gâteau épices chocolat blanc

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 25 minutes

 

Pour 16 carrés:

-70g de beurre

-170g de cassonade

-150g de farine

-1cc de levure chimique

-1/2cc de sel

-1 oeuf

-1 jaune d'oeuf

-1cc d'extrait de vanille

-125g de pâte de spéculoos

-190g de pépites de chocolat blanc

 

Préchauffer le four à 180°.

1-Fouetter le beurre et la cassonade.

2-Incorporer l'oeuf, le jaune d'oeuf, l'extrait de vanille et la pâte de spéculoos.

3-Ajouter la farine, la levure et le sel.

4-Incorporer les pépites de chocolat.

5-Verser la préparation dans un moule beurré ou un moule en silicone de forme carrée ou rectangulaire.

6-Mettre à cuire 25 minutes.

7-Laisser refroidir et couper en carrés ou en parts classiques.

Bonne dégustation!

 

mercredi 19 juin 2019

Purée de haricots verts

 

Purée de haricots verts

 

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 10 minutes

 

Pour 3 personnes:

-1 grosse boite de haricots verts

-persil, sel, poivre

-2 cs de crème

-30g de beurre

 

1-Faire réchauffer les haricots verts avec un peu d'eau pendant 8 minutes dans une casserole.

2-Les égoutter et ajouter le persil, le sel et le poivre.

3-Mixer le tout.

4-Ajouter le beurre puis la crème.

5-Remettre à réchauffer pendant 2 minutes avant de servir.

 

 

 

 

mercredi 12 juin 2019

Gateau au chocolat cuisson micro-onde

Gâteau choco micro-onde

 

 

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 3 minutes
Repos: 10 minutes

 

Pour 4 personnes:
-100g de chocolat noir
-75g de beurre
-2 oeufs
-75g de sucre
-20g de farine

 

1-Faire fondre le chocolat et le beurre.
2-Hors du feu, ajouter les oeufs, le sucre et la farine et bien mélanger.
3-Verser la préparation dans 1 moule à gâteau ou quatre ramequins beurrés et farinés.
4-Mettre au micro-onde, cuisson moyenne pendant 3 minutes.
5-Laisser reposer 10 minutes avant de les sortir du micro-onde.

 

Cette recette m'a été proposée il y a longtemps par mon amie Brigitte lors d'une chaine des recettes.
Je l'ai essayée et aimée.
C'est sûr, un gâteau cuit au micro-onde n'aura jamais le même aspect ni le même goût qu'un gâteau cuit au four, mais franchement, c'est rapide, bon et facile, alors pourquoi s'en priver?
Merci Brigitte!!!


jeudi 6 juin 2019

Gratin de pâtes au curry

Gratin de pâtes au curry

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

 

Pour 4 personnes:

-2 courgettes

-3 tomates

-250g de dés de cervelas

-1 cuillère à café d'huile

-4 cuillères à soupe de crème

-20g de gruyère râpé

-1 oeuf

-200g de pâtes crues

-1 cuillère à soupe de curry

-poivre, sel

 

Pré-chauffer le four à 240°.

1-Cuire les pâtes dix minutes dans une casserole d'eau bouillante.

2-Pendant ce temps, faire dorer les dés de cervelas 5 minutes à la poêle avec un tout petit peu d'huile. Réserver.

3-Dans un bol, mélanger l'oeuf, la crème et les épices et réserver.

4-Dans un plat à gratin, mélanger les pâtes, les légumes et les dés de cervelas.

5-Répartir la sauce à la crème sur le mélanger et saupoudrer de gruyère râpé.

6-Mettre à four chaud pendant 20 minutes.

 

jeudi 23 mai 2019

Gratin de haricots verts au jambon

Gratin de haricots verts au jambon

Préparation:  10 minutes

Cuisson:  25 minutes

 

Pour 4 personnes:

-1 oignon

-1 cs d'huile

-1 grosse boite de haricots verts

-1 boite de coulis de tomate

-1 oeuf

-4 tranches de jambon

-1 yaourt nature

-150g de gruyère rapé

 

Préchauffer le four en position grill.

1-Faire revenir dans une sauteuse ou un wok l'oignon émincé avec l'huile pendant 5 minutes.

2-Ajouter le coulis de tomate et les haricots verts et laisser cuire 10 minutes.

3-Pendant ce temps, mélanger l'oeuf et le yaourt.

4-Verser les haricots à la tomate dans un plat à gratin.

5-Ajouter par dessus la préparation oeuf-yaourt.

6-Saupoudrer de gruyère rapé.

7-Faire gratiner au four 10 minutes.

jeudi 9 mai 2019

Cupcake à la bière

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Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

 

Pour 6 personnes:

-3 oeufs

-80g de beurre

-120ml de bière

-150g de farine

-75g de sucre

-1/2 sachet de levure

 

Préchauffer le four à 180°.

1-Faire fondre le beurre.

2-Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3-Ajouter les oeufs un par un.

4-Ajouter la farine et la levure.

5-Délayer avec la bière.

6-Remplir aux deux tiers des moules à muffins avec la préparation.

7-cuire à four chaud pendant 20 minutes.

Déguster tiède ou froid.

 

Je fais toujours mes crêpes à la bière. Et comme je ne voulais pas perdre la demi-bouteille qu'il restait, j'ai voulu tenter d'en mettre dans des gâteaux. Quelle bonne idée! Ces cupcakes sont légers et agréables à manger. Dès la cuisson dans le four l'odeur s'est répandue et même en croquant on retrouve ce petit goût bien particulier. Miam miam!

 

mardi 30 avril 2019

Saumon aux cacahuètes

saumon aux cacahuètes

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

 

Pour 2 personnes:

-350g de filet de saumon

-20cl de lait de coco

-40g de cacahuètes

-2 cuillères à café de curry

-1 cuillère à café d'huile

-sel, poivre

 

1-Faire griller les cacahuètes concassées à la poêle sans rien rajouter, pendant environ 5 minutes.

2-Pendant ce temps, mélanger dans un saladier le lait de coco, le curry, le sel et le poivre.

3-Dans une autre poêle, mettre l'huile et faire cuire le saumon pendant 5 minutes.

4-Retourner le saumon et verser le lait de coco.

5-Cuire encore 5 minutes.

6-Hors du feu, couvrir la poêle et attendre 5 minutes supplémentaires.

7-Parsemer de cacahuètes et servir aussitôt.

 

Avec accompagner d'un bon riz basmati.

mercredi 17 avril 2019

Purée pommes de terre-brocolis

 

Purée PDT brocoli

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

 

Pour 4 personnes:

-500g de brocolis

-400g de pommes de terre

-5 cl de lait

-ail

-2 cuillères à soupe de pignons de pin

-2 cuillères à soupe de persil

-2 cuillères à soupe d'huile

-sel, poivre

 

1-Cuire les pommes de terre épluchées et en cubes pendant 10 minutes dans l'eau bouillante.

2-Ajouter les bouquets de brocolis et cuire encore 10 minutes.

3-Pendant ce temps, griller à sec les pignons de pin dans une poêle.

3-Quand les légumes sont cuits, les passer au presse-légumes ou bien écraser à la fourchette.

4-Ajouter le lait chaud, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

5-Servir la purée parsemée de pignons.