Recettes rapides pour maman débordée

vendredi 13 avril 2018

Saumon poêlé au champignons

Saumon à la forestière

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

 

Pour 4 personnes:

-4 pavés de saumon

-500g de champignons de Paris

-10cl de bière

-2 cuillères à soupe d'huile

-10g de beurre

-ciboulette

-Sel, poivre

 

Préchauffer le four à 210°.

1-Mettre les champignons émincés dans une poêle avec la moitié du beurre et cuire 12 minutes.

2-Pendant ce temps, mettre les pavés de saumon dans un plat à four et les assaisonner.

3-Arroser d'huile et cuire au four pendant 10 minutes.

4-Après avoir retiré les champignons de la poêle, déglacer avec la bière et faire réduire de moitié à feu moyen.

4-Incorporer le reste de beurre et laisser fondre en mélangeant.

5-Servir les pavés de saumon nappés de sauce, accompagnés des champignons et parsemés de ciboulette.

 


vendredi 6 avril 2018

Oeufs cocotte curry-courgettes

 

Oeufs cocotte au curry

 

Préparation: 15 minutes

 

Cuisson: 20 minutes

 

 

Pour 4 personnes:

 

-1 petite courgette

-4 oeufs

-1 cuillère à soupe d'huile

-4 cuillères à soupe de crème

-1 pincée de curry

-sel, poivre

 

 

 

Préchauffer le four à 200°.

1-Faire revenir la courgette épluchée et coupée en dés avec l'huile, le sel et le poivre dans une poêle pendant 10 minutes.

2-Pendant ce temps, mélanger la crème et le curry.

3-Quand les courgettes sont cuites, les répartir dans 4 ramequins.

4-Casser un oeuf dans chacun, saler et poivrer.

5-Répartir la crème dans les ramequins.

6-Mettre à cuire à four chaud pendant 10 minutes.

Servir à la sortie du four.

mardi 13 mars 2018

Boeuf à l'indienne

 

Boeuf à l'indienne

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

 

Pour 4 personnes:

-4 steaks hâchés

-1 oignon

-2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

-1 petite boite de petits pois

-1 boite de tomates concassées

-2 cuillères à soupe de curry

 

 

 

1-Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé 5 minutes avec l'huile.

2-Lorsque l'oignon est doré, ajouté la viande émiettée et laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement.

3-Egoutter les petits pois et les ajouter à la viande, ainsi que les tomates concassées avec leur jus et le curry.

4-Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Servir aussitôt, avec du riz basmati.

 

 

mardi 27 février 2018

petits pois jambon-crème

Petits pois à la carbonara

 

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 10 minutes

 

Pour 3 personnes:

-600g de petits pois en boite

-200g de dés de jambon

-10cl d'eau

-20g de beurre

-10cl de crème

-sel, poivre

 

1-Faire revenir les dés de jambon à la poêle dans le beurre pendant 3 minutes à feu vif.

2-Ajouter les petits pois égouttés, le sel, le poivre et l'eau.

3-Amener à ébullition et cuire pendant 5 minutes à feu doux.

4-Ajouter la crème et réchauffer pendant 2 minutes.

Servir

 

Du tout simple. Mais qui plait bien aux enfants, malgré les petits pois...!

mardi 20 février 2018

Cabillaud au curry

POisson sauce curry

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

 

Pour 2 personnes:

-2 filets de cabillaud

-1 oignon

-1 cuillère à soupe d'huile

-10cl de vin blanc

-1 cuillère à soupe de fumet de poisson

-1 cuillère à soupe de moutarde

-1 cuillère à café de curry

-Sel, poivre

 

1-Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec l'huile pendant 5 minutes.

2-Déglacer la poêle avec le vin blanc.

3-Ajouter le fumet de poisson et la moutarde, bien mélanger et laisser réduire 5 minutes.

4-Ajouter le curry et les filets de cabillaud;

5-Saler, poivrer et cuire 10 minutes à couvert.

Servir le poisson nappé de la sauce.


vendredi 2 février 2018

Blinis châtaigne-cacahuète

Bonne chandeleur à toutes et à tous!

Blinis châtaigne-cacahuète

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

 

Pour 4-6 personnes environ:

-20cl de lait

-2 oeufs

-4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

-60g de farine de châtaigne

-100g de farine de blé

-5g de levure chimique

-50g de sucre

 

1-Dans un saladier, mélanger les deux farines, la levure et le sucre.

2-Ajouter les deux jaunes d'oeuf.

3-Délayer avec le lait.

4-Ajouter le beurre de cacahuète et mélanger vigoureusement pour obtenir une préparation hétérogène.

5-Battre les deux blancs d'oeuf en neige.

6-Incorporer les blancs délicatement à la préparation.

7-Verser des cuillères de préparation dans des crêpières chaudes et laisser cuire quelques minutes.

8-Retourner les blinis et laisser à nouveau cuire quelques minutes.

 

Déguster tiède ou froid, avec tout ce qui plaira à vos papilles: confiture, sucre, pâte à tartiner...

Le mélange châtaigne-cacahuète donne un goût vraiment très particulier à ces blinis. A vous de voir si cette originalité vous plait!

mardi 30 janvier 2018

Pain perdu roulé au Nutella

Pain perdu roulé au nutella

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 5 minutes

 

Pour 4 personnes:

-2 oeufs

-10cl de lait

-12 tranches de pain de mie ou de brioche

-2 cuillères à soupe d'huile

-12 cuillères à café de Nutella

-1 sachet de sucre vanillé

 

1-Retirer la croûte du pain ou de la brioche.

2-Ecraser les tranches à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

3-Etaler une cuillère à café de Nutella sur chaque tranche.

4-Rouler chaque tranche en serrant bien (le Nutella doit se trouver à l'intérieur) et les déposer dans un plat.

5-Dans un saladier, battre les oeufs, le lait et le sucre.

6-Napper les rouleaux de pain avec cette préparation.

7-Faire chauffer l'huile dans une poêle.

8-Y faire frire les rouleaux en les tournant pour qu'il dorent de tous les côtés, pendant environ 5 minutes.

9-Egoutter sur du papier absorbant et servir chaud.

 

Oh la la, tout à fait régressif! Mais avec le temps pourri à l'extérieur, il fait bon se mettre au coin du feu en grignottant ce genre de choses au goûter, n'est-ce pas...!

mercredi 10 janvier 2018

Bonne année 2018!!!

Hello tout le monde!

 

Je tenais à vous souhaiter une très belle année 2018!

Une année de santé puisque nous allons tous manger et vivre sainement,

Une année d'amour puisque nous allons gâter nos familles avec de bons petits plats,

Une année de pépettes puisque nous allons consommer intelligemment,

Une année de joies car nous allons encore découvrir des tas de recettes sympas et les partager à tous ceux que cela intéresse!

bonne année

Alors vivez, mangez, aimez avec intensité!

Et à bientôt pour la première recette de l'année!

 

Et comme on n'oublie pas l'épiphanie, vous pouvez retrouver ICI une recette de galette des rois traditionnelle et ICI une galette à la framboise!

 

Posté par Sandragrem à 07:43 - Divers - Commentaires [0]

lundi 18 décembre 2017

Chou blanc aux lardons

Chou blanc aux lardons

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20minutes

 

Pour 3 personnes:

-1 chou blanc

-200g de lardons fumés

-1 oignon

-ail

-1 cuillère à soupe d'huile

-3 cuillères à soupe de sauce soja

 

1-Couper le chou en lamelles et bien le rincer.

2-Dans une sauteuse, mettre l'huile et y faire revenir l'oignon émincé, l'ail et les lardons pendant 5 minutes.

3-Ajouter les lamelles de chou et laisser colorer pendant 5 minutes.

4- Verser la sauce au soja, couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Au besoin, rajouter un peu d'eau si cela commence à coller.

Servir aussitôt.

 

Avec ce temps de cuisson, le chou reste un peu croquant. Si vous le préférez fondant, n'hésitez pas à rallonger le temps de cuisson de 10 minutes supplémentaires.

mardi 12 décembre 2017

Dans vos cuisines # 6

Anne m'a fait le plaisir de tester la recette de l'émincé de poulet à l'orange et de m'envoyer la photo de sa réalisation, que je m'empresse de partager avec vous!

Poulet à l'orange

Miam, cela donne envie de se mettre à table, non?

Si vous aussi vous souhaitez tester cette recette, vous pouvez la retrouver ICI!

Merci Anne et bonne continuation en cuisine!

 

Posté par Sandragrem à 07:45 - Vous avez testé - Commentaires [0]