Recettes rapides pour maman débordée

mardi 10 juillet 2018

Papillottes de pommes de terre (BBQ)

Papillotte de pdt à la crème

 

Préparation: 10 minutes


Cuisson: 20 minutes



Pour 2 personnes:


-4 pommes de terre
-2 cuillères à soupe de crème
-sel, poivre, ciboulette



1-Eplucher et couper les pommes de terre en cubes.
2-Les cuire au cuit-vapeur pendant 10 minutes.
3-Découper deux feuilles de papier cuisson assez larges et y répartir les pommes de terre.
4-Verser une cuillère de crème sur chaque tas de pommes de terre.
5-Saupoudrer de sel, poivre et ciboulette.
6-Refermer les feuilles de papier en papillotes.
7-Mettre 10 minutes sur la grille du barbecue avant de servir.

La recette, à la base, prévoit que les pommes de terre soient crues dans la papillotte, puis cuite sous la cendre.
Sauf que cette méthode prend un peu trop longtemps à mon goût.
Du coup, je pré-cuits mes pommes de terre au cuit-vapeur, histoire de gagner du temps.
Souvent, même, je prépare mes papillotes longtemps à l'avance et je ne fais que les réchauffer sur le barbecue.

Et puis sur la photo, vous voyez les pommes de terre cernées de papier aluminium car ma photo date de plusieurs années. A présent, j'utilise du papier cuisson car le papier alu n'est pas très bon pour la santé une fois chauffé... Attention tout de même à ne pas laisser


mercredi 27 juin 2018

Gnocchis courgettes/citron

gnocchis au citron

 

Préparation:10 minutes

Cuisson: 20 minutes

 

Pour 4 personnes:

-380g de gnocchis

-3 tomates

-1 courgette

-1 citron

-100g de parmesan

-2 cuillères à soupe d'huile

-Sel, poivre

 

1-Faire cuire les gnocchis dans l'eau bouillante, suivant le temps indiqué sur le paquet.

2-Pendant ce temps, couper la courgette en dés et faire revenir les cubes à la poêle avec l'huile pendant 5 minutes.

2-Saler, poivrer.

3-Ajouter les gnocchis cuits, les tomates en morceaux, le zeste du citron.

4-Laisser cuire sur feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

5-Parsemer de parmesan et laisser fondre 2 minutes.

Servir aussitôt.

vendredi 15 juin 2018

Curry de courgettes

 Courgettes au curry

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 15 minutes

 

Pour 2 personnes:

-1 courgette

-20cl de lait de coco

-2 cuillères à soupe de curry

-piment doux

-120g de riz basmati

 

1-Faire cuire le riz à l'eau bouillante suivant les indications du paquet.

2-Mélanger dans une casserole le curry, le lait de coco et le piment.

3-Ajouter la courgette en dés et cuire le tout pendant 15 minutes à couvert.

4-Egoutter le riz une fois cuit et le napper avec la sauce curry et les courgettes.

La saison des courgettes est lancée, le potager commence à donner! Cette petite recette est très agréable et toute rapide!

 

vendredi 8 juin 2018

Glace aux Mars

Attention, recette à préparer à l'avance!

Glace aux mars

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

Congélo: 6 heures

 

Pour environ 6 personnes:

-500ml de lait entier

-4 jaunes d'oeuf

-1 cuillère à soupe de maïzena

-100g de sucre

-140g mars

 

1-Porter le lait à ébullition dans une grande casserole.

2-Pendant ce temps, couper les mars en petits morceaux.

3-Dans un saladier, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre et la maïzena.

4-Verser le lait chaud sur le mélange en remuant sans arrêt.

5-Remettre dans la casserole et chauffer jusqu'à épaississement de la préparation, en veillant à ce que cela ne bout pas.

6-Ajouter les morceaux de mars, sauf quelques uns à garder pour décorer. Mélanger et laisser fondre dans la préparation.

7-Laisser refroidir puis mettre au frigo pendant 6 heures.

8-Placer la préparation en sorbetière à la sortie du frigo et laisser turbiner 15 minutes.

9-Servir la glace parsemer de quelques morceaux de mars.

Avec ce temps d'été, il est bien temps de préparer des glaces!!! Alors à vos sorbetières!!!

vendredi 1 juin 2018

Fraises en gratin

Gratin de fraises

 

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 8 minutes

 

Pour 4 personnes:

-500g de fraises

-20g de beurre

-5 cuillères à soupe de sucre

-30g de pistaches

-25cl de lait

-2 jaunes d'oeuf

-1 cuillère à café de maïzena

 

Préchauffer le four à 220°.

1-Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les fraises pendant 1 minute.

2-Incorporer 3 cuillères à soupe de sucre, bien mélanger et laisser cuire pendant 2 minutes.

3-Porter le lait à ébullition dans une casserole.

4-Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les jaunes d'oeuf, 2 cuillères à soupe de sucre et la maïzena.

5-Incorporer le lait bouillant en fouettant sans arrêt.

6-Remettre dans la casserole et laisser épaissir sans jamais faire bouillir.

7-Quand la préparation a assez épaissi, laisser tiédir hors du feu.

8-Disposer les fraises et les pistaches dans un plat à gratin.

9-Napper avec la préparation.

10-Mettre à four chaud et laisser gratiner pendant 5 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.

Allez, la saison des fraises est ouverte!!! Voilà un fruit qui se prête assez mal à la cuisson. J'avoue que les gâteaux cuits aux fraises, je les trouve fades et sans intérêt en général. Mais ce petit gratin, lui, je le trouve bien savoureux. A vous de tester!


mercredi 23 mai 2018

Soufflés de brocoli aux dés de jambon

Soufflés brocoli jambon

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson:  20 minutes

 

Pour 4 personnes:

-150g de brocoli

-100g de dés de jambon

-4 oeufs

-200ml de lait

-20g de beurre

-2 cuillères à soupe de farine

-5 cuillères à soupe de gruyère rapé

-sel, poivre

 

Préchauffer le four1-Dans une casserole, faire fondre le beurre.

2-Ajouter la farine puis délayer en remuant avec le lait.

3-Cuire en continuant de mélanger jusqu'à ce que cela épaississe.

4-Saler, poivrer.

5-Ajouter les jaunes d'oeuf et le gruyère rapé à cette béchamel.

6-Ajouter le brocoli en petites fleurettes et les dés de jambon.

7-Battre les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel.

8-Les incorporer délicatement à la préparation.

9-Verser cette préparation dans 4 ramequins beurrés.

10-Mettre à cuire au four pendant 15 minutes.

mercredi 9 mai 2018

Salade de lentilles au cervelas

Salade de lentilles au cervelas

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

 

Pour 4 personnes:

-1 boite de lentilles préparées

-quelques feuilles de laitue

-Sauce vinaigrette

-1 petit cervelas

-échalote

 

1-Mettre les lentilles à réchauffer pendant 10 minutes dans une casserole.

2-Pendant ce temps, découper le cervelas en petits cubes.

3-Faire revenir ces petits cubes à la poêle à feu doux, sans ajout de matière grasse, et les laisser griller légèrement.

4-Laver les feuilles de laitue et les mettre dans un saladier avec la vinaigrette.

5-Au moment de servir, verser dans les assiettes la laitue, la recouvrir avec les lentilles tièdes et les morceaux de cervelas griller.

A déguster aussitôt.

 

3-

lundi 30 avril 2018

Crumble de courgettes

Crumble de courgettes

Préparation: 10minutes

Cuisson:  30 minutes

 

Pour 4 personnes:

-3 courgettes

-1 barquette de fromage frais (St Moret)

-100g de chapelure

-100g de parmesan rapé

-6 cuillères à soupe d'huile d'olive

-1 bouquet de menthe

-sel, poivre, ail

1-Eplucher les courgettes et les couper en rondelles fines.

2-Dans une sauteuse, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et y faire revenir les courgettes, à couvert pendant 10 minutes avec l'ail et un peu de sel.

3-Préchauffer le four à 200°.

4-Déposer les courgettes dans un plat à gratin.

5-Répartir dessus le fromage en petits morceaux et la menthe hâchée.

6-Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la chapelure, le parmesan, sel, poivre et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

7-Recouvrir les courgettes de ce crumble.

8-Mettre à four chaud pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Servir aussitôt.

 

Miam, un crumble de légumes!

vendredi 13 avril 2018

Saumon poêlé au champignons

Saumon à la forestière

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

 

Pour 4 personnes:

-4 pavés de saumon

-500g de champignons de Paris

-10cl de bière

-2 cuillères à soupe d'huile

-10g de beurre

-ciboulette

-Sel, poivre

 

Préchauffer le four à 210°.

1-Mettre les champignons émincés dans une poêle avec la moitié du beurre et cuire 12 minutes.

2-Pendant ce temps, mettre les pavés de saumon dans un plat à four et les assaisonner.

3-Arroser d'huile et cuire au four pendant 10 minutes.

4-Après avoir retiré les champignons de la poêle, déglacer avec la bière et faire réduire de moitié à feu moyen.

4-Incorporer le reste de beurre et laisser fondre en mélangeant.

5-Servir les pavés de saumon nappés de sauce, accompagnés des champignons et parsemés de ciboulette.

 

vendredi 6 avril 2018

Oeufs cocotte curry-courgettes

 

Oeufs cocotte au curry

 

Préparation: 15 minutes

 

Cuisson: 20 minutes

 

 

Pour 4 personnes:

 

-1 petite courgette

-4 oeufs

-1 cuillère à soupe d'huile

-4 cuillères à soupe de crème

-1 pincée de curry

-sel, poivre

 

 

 

Préchauffer le four à 200°.

1-Faire revenir la courgette épluchée et coupée en dés avec l'huile, le sel et le poivre dans une poêle pendant 10 minutes.

2-Pendant ce temps, mélanger la crème et le curry.

3-Quand les courgettes sont cuites, les répartir dans 4 ramequins.

4-Casser un oeuf dans chacun, saler et poivrer.

5-Répartir la crème dans les ramequins.

6-Mettre à cuire à four chaud pendant 10 minutes.

Servir à la sortie du four.