Recettes rapides pour maman débordée

jeudi 22 septembre 2016

Après les vacances

Ah les vacances...

C'est bien mais on a encore moins de temps que le reste de l'année! C'est fou ça, non? ça vous fait ça à vous aussi?

Du coup, mon dernier billet date quand même de fin juillet. Une honte...

Cela dit je vais redémarrer en douceur, sans recette, pour faire ma fénéante qui veut pas faire sa rentrée...

Je vais juste vous montrer diverses petites choses dégustées pendant les vacances, histoire de vous faire encore sentir la douceur du soleil et le sel de la mer.

En avant et dans le désordre:

 

LA crêpe aux kinders, dans une crêperie d'Amiens. Rrrhoo! Trop miam! Faudra que je retente ça à la maison!

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Un petit pétillant à la mirabelle pour fêter mon anniversaire,

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Suivi d'une terrine de canard aux mirabelles (et oui, encore des mirabelles, Lorraine oblige...)

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Dans l'assiette en face de moi, il y avait un balottin rempli de raclette et de lardons

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et en dessert, une agréable charlotte au chocolat onctueuse.

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Le tout mangé dans ce bon petit resto de la place St Louis à Metz, sous les majestueuses arcades de pierre:

La Marmite de l'Olivier.

Je recommande chaudement!

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Surtout que la place St Louis est belle de nuit et qu'on n'est pas à l'abri d'un petit concert de jazz pour couronner le tout!

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ça, c'était le gâteau du lendemain chez beau-papa et belle-maman, toujours pour fêter mon année de plus.

Joli à regarder, n'est-ce pas?

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Pour changer des diners et des goûters, passons au petit dej' de roi!

Mon petit dej' d'anniversaire, en amoureux...

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...et avec cette vue là pour le déguster!

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Si cela vous tente, c'est ICI!

 

A présent, le pic-nique chic, venu tout droit de chez Picnics, en face du Printemps, à Metz.

Des produits frais, très originaux, sympas et goûteux. ça donne envie de déjeuner sur le pouce plus souvent!

Regardez-moi ce sachet bien rempli et ces deux beaux smooties tout frais!

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Le muffin brocoli-chèvre de chéri

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Mon entrée à moi: de délicieuses rillettes de saumon avec salade et petits pains suédois. Oh, miam rien que d'y repenser!!

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Et puis en vacances, bien sûr, il y a eu la gougasse aux lardons de l'apéro... Mmmm

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Le petit fromage de brebis aux abricots moelleux

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Le poulet rôti du marché

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Le fameux "Pastis" landais, dont j'ai beaucoup aimé la texture mais dont j'ai trouvé le goût d'anis un poil trop discret

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Le gâteau Basque, à vous planter le régime en une seule part. Dessert adoré de chéri qui aime ce qui sent l'amande.

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Et le même, mais fourré à la cerise griotte, si la recette de base ne vous semble pas assez calorique...!

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Voilà donc plein de bonnes choses. Maintenant, à mon tour de retourner aux fourneaux. J'ai des tas d'envie, surtout de dessert... mais faut que je reste calme, je suis quand même un peu au régime depuis la rentrée, alors allons y mollo.

Mes bonnes résolutions de rentrée (on verra le temps que ça tiendra...):

-Publier des billets plus régulièrement. Un par semaine, ce serait le top pour moi.

-Revoir un peu la présentation du blog, qui est quand même basique!

-M'intéresser plus à vous qui suivez mon blog. Par exemple en vous demandant votre avis sur certaines façons de faire, en organisant un petit concours...

ça vous tente? Allez, encouragez-moi à tenir mes bonnes résolutions! Je n'y arriverai pas toute seule!!! ;-)

Bonne fin septembre à vous!

 

 

 

 

 

 

Posté par Sandragrem à 13:00 - Divers - Commentaires [0]

mercredi 27 juillet 2016

Clafoutis aux cerises

Clafoutis au cerises

Préparation: 10 minutes

 

Cuisson: 20 minutes

 

 

Pour 6 personnes:

 

-1/2 litre de lait

-75g de farine

-1 pincée de sel

-100g de sucre

-2 oeufs

-1 cuillère à soupe de kirsh

-300g de cerises

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 220°.

1-Faire bouillir le lait.

2-Pendant ce temps, mélanger la farine, le sel, le sucre, les oeufs, le kirsch.

3-Délayer avec le lait bouillant et bien mélanger pour épaissir.

4-Disposer les cerises au fond d'un plat à gratin.

5-Verser par dessus la préparation à base de lait.

6-Mettre à cuire à four chaud pendant 20 minutes.

 

Alors, vous allez me dire, noyaux ou pas noyaux, pour les cerises... Les puristes vous diront que les noyaux renforcent le goût des cerises... les paresseux vous diront que les noyaux, c'est quand même pénible d'avoir à les cracher après chaque bouchée... Une chose est certaine: laisser les noyaux permet de gagner un peu de temps sur la préparation. Après, avec un dénoyauteur, ce n'est pas si long que ça. Alors, vous, vous dénoyautez ou pas?

mercredi 20 juillet 2016

Cookies au beurre de cacahuète

cookies au beurre de cacahuète

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes

 

 

Pour une vingtaine de cookies:

-65g de beurre

-65g de beurre de cacahuètes

-105g de sucre

-90g de cassonade

-1 oeuf

-215g de farine

-180g de pépites de chocolat

-2 cuillères à café d'extrait de vanille

-1 cuillère à café de levure chimique

 

Préchauffer le four à 180°.

1-Dans un saladier, mélanger les deux beurres avec les deux sucres.

2-Ajouter l'oeuf et la vanille.

3-Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

4-Incorporer les pépites de chocolat.

5-Former des petites boules avec la pâte et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

6-Les aplatir avec la paume de la main pour former les cookies.

7-Mettre à cuire au four 10 minutes.

 

Une version gourmande des cookies avec le délicat parfum du beurre de cacahuète.

 

mardi 12 juillet 2016

Dos de cabillaud en croûte de ketchup

Dos de cabillaud au ketchup

 

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 15 minutes

 

Pour 2 personnes:

 

-1 dos de cabillaud d'environ 400g

-4 cuillères à soupe de ketchup

-2 cuillères à soupe de parmesan

-1 cuillère à soupe de farine

-2 cuillères à soupe de chapelure

-1 filet d'huile

-sel, poivre, ail, persil

 

 

 

 

Préchauffer le four à 200°.

1-Placer le dos de cabillaud dans un plat à four, l'arroser d'un filet d'huile, le saler et le poivrer.

2-Dans un bol, mélanger le ketchup, le parmesan, la farine, la chapelure, le persil et l'ail.

3-Etaler cette préparation sur le dos de cabillaud.

4-Mettre à four chaud pendant 15 minutes.

Servir aussitôt, par exemple avec un bon petit risotto.

 

Chez moi, les garçons ne sont pas fans de poisson. Mais avec cette recette, victoire, ils acceptent d'en manger!!!

mercredi 6 juillet 2016

Semoule de couscous aux épices

Semoule aux épices

Préparation: 10 minutes

Attente: 10 minutes

 

Pour 4 personnes:

-500g de graines de couscous

-1 cuillère à soupe d'huile

-500ml d'eau

-1 cuillère à café de sel

-1 cuillère à café de paprika

-1 cuillère à café de curcuma

-1 cuillère à café de cumin

-1 cuillère à café d'ail en poudre

-1/4 de cuillère à café de poivre

-1 noix de beurre

 

1-Faire bouillir l'eau.

2-Pendant ce temps, mélanger les épices avec la semoule, dans un grand saladier.

3-Ajouter l'huile et bien mélanger au fouet.

4-Quand la semoule est bien imbibée d'huile, verser l'eau bouillante et couvrir.

5-Laisser reposer une dizaine de minutes.

6-Quand la semoule a "bu" toute l'eau, l'égrainer au fouet et ajouter le beurre.

Servir aussitôt.

 

 


mercredi 22 juin 2016

Oeufs en gelée au saumon fumé

Attention, recette à faire à l'avance!

 

Oeufs en gelée au saumon

 

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 12 minutes

Frigo: 4 heures

 

Pour 6 personnes:

-3 oeufs

-3 tranches de saumon fumé

-2 cuillères à soupe de vin blanc

-2 sachets de gelée en poudre au madère

-sel, poivre, aneth

 

 

 

 

1-Verser le contenu des sachets de gelée dans 1 litre d'eau froide.

2-Amener doucement à ébullition sans cesser de remuer.

3-Au premier bouillon, retirer du feu.

4-Passer 6 ramequins sous l'eau froide, sans les essuyer ensuite.

5-Verser au fond de chacun 1/2cm de gelée refroidie.

6-Mettre au frigo pour que cela prenne.

7-Pendant ce temps, faire cuire les oeufs durs, douze minutes dans une casserole d'eau bouillante.

8-Dans chaque ramequin, sur la gelée déjà un peu prise, disposer un peu d'aneth.

9-Par dessus,tapisser de morceaux de saumon fumé.

10-Mettre 1/2 oeuf dur écalé au dessus.

11-Verser le reste de la gelée par dessus jusqu'à recouvrir l'oeuf.

12-Laisser prendre au moins 4 heures au frigo.

13-Au moment de servir, plonger les ramequins dans de l'eau tiède pour aider au démoulage.

 

lundi 30 mai 2016

Décor pour Gravity Cake

J'ai souvent bavé d'envie devant les photos de Gravity Cake qui fleurissaient sur le Web. Et puis, récemment, pour l'anniversaire de mon fils, je me suis lancée. J'avais peur que cela ne rende pas bien, j'avais peur de ne pas être assez minutieuse pour y arriver, mais finalement, je ne m'en suis pas trop mal sortie et ça bluffé les petits invités du fiston et le fiston lui-même!

C'est sur le superbe site "Il était une fois la pâtisserie" que j'ai trouvé la recette qui m'a servie de modèle. Comme base, j'avais fait simplement deux gâteaux au yaourt, posés l'un sur l'autre et reliés par une ganache au chocolat. Je voulais un gâteau haut, pour que ce soit bien impressionnant. Mais je pense que vous pouvez réaliser ce décor de gravity cake sur n'importe quel gâteau classique un peu ferme.

Allez hop, c'est parti!

4-Cascade

 

 

 

Préparation: 30 minutes

 

 

-1 gâteau de taille normal un peu ferme (gâteau au chocolat, gâteau au yaourt, quatre quart...)

-50g de chocolat

-1 sachet de M&M's

 

 

 

 

 

 

 

 

1-Sur votre gâteau, délimiter l'espace où vous souhaitez que les M&M's "dégoulinent": tracer une part sur le gâteau avec la pointe d'un couteau.

2-Sur la pointe du triangle de la part délimitée au couteau, planter un pic à brochette en bois un peu penchée. La taille du pic dépend de la profondeur de votre gâteau: il faut laisser dépasser une certaine hauteur pour que les M&M's aient l'air de tomber de haut.

3-Faire glisser une paille coudée d'une taille correspondante sur le pic à brochette et plier le coude.

4-Faire fondre le chocolat au micro-onde.

5-Tremper chaque M&M's dans le chocot fondu et les coller un par un sur la part délimitée, ainsi que tout au long de la paille, sauf sur le coude.

6-Remplir le sachet vide de M&M's avec une feuille de sopalin ou de papier sulfurisé pour qu'il ait l'air plein.

7-Placer le sachet sur le coude de la paille pour donner l'impression que les M&M's s'en écoulent.

Et voilà, le tour est joué!

 

lundi 2 mai 2016

Escalope de porc panée, sésame et parmesan

Porc pané au sésame

 

 


Préparation : 10 min


Cuisson : 14 min

 



Pour 4 personnes :

 

-4 escalopes de porc
-50 g de farine
-1 œuf
-50 g de fromage parmesan râpé
-50 g de graines de sésame
-Huile
-Sel, poivre

 

 

 



1-Salez et poivrez les morceaux de viande crue
2-Les successivement dans la farine, dans l'oeuf et enfin dans le mélange sésame-parmesan.
3-Mettez une grande poêle antiadhésive à chauffer avec un filet d'huile puis faites cuire le porc pané 7 minutes de chaque côté.
 

mardi 26 avril 2016

Nids de tomate aux oeufs

Tomates aux oeufs

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

 

Pour 2 personnes:

-2 belles tomates

-100g de dés de jambon

-50g de gruyère

-2 oeufs

-5cl de lait

-10g de beurre

-sel, poivre, noix de muscade

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 210°.

1-Couper le chapeau des tomates et les évider délicatement.

2-Battre l'oeuf en omelette.

3-Ajouter le gruyère, le lait, le sel, le poivre et la muscade.

4-Incorporer le jambon.

5-Disposer les tomates dans un plat à four et les remplir de cette préparation.

6-Mettre à cuire 25 minutes.

7-Replacer les chapeaux sur les tomates et cuire encore 5 minutes.

Servir aussitôt.

mercredi 20 avril 2016

Croques-monsieur

Croque-monsieur

Préparation: 10 minutes

 

Cuisson: 10 minutes

 

 

Pour 4 croques:

 

-8 tranches de pain de mie

-4 toastinettes

-4 tranches de jambon fumé

-4 poignées de gruyère râpé

-8 cuillères à café de crème fraîche

 

 

Faire préchauffer l'apparail à croque-monsieur.

1-Etaler une cuillérée de crème sur chaque tranche de pain.

2-Parsemer de gruyère 4 tranches de pain de mie.

3-Placer sur chacune de ces 4 tranches une tranche de jambon pliée.

4-Superposer une toastinette puis une tranche de pain restant.

5-Placer les croques deux par deux dans l'appareil à croque-monsieur et laisser cuire à chaque fois pendant environ 5 minutes.

Servir aussitôt.

 

C'est comme ça que je préfère les croque-monsieurs. Certes, c'est une recette un peu "riche", mais ils sont vraiment délicieux: croustillants à l'extérieur et tout moelleux et fondants à l'intérieur. Vous pouvez aussi choisir d'ajouter une tranche de tomate à l'intérieur, pour un résultat un peu plus léger et "humide".

En plus, les croques-monsieurs sont vraiment le plat rapide à préparer par excellence! Accompagnés de crudités, d'une petite salade verte, le tout s'équilibre (presque...)!