Recettes rapides pour maman débordée

lundi 5 décembre 2022

Carrés toffee-guimauve

Attention, recette à préparer à l'avance! 1h de frigo!

toffee bars

 

Préparation: 15 minutes

Frigo: 1 heure

 

Pour une vingtaines de carrés:

-120g de beurre

-120g de chamallows

-120g de caramels (carambars par exemple)

-200g de rice crispies (céréales blé soufflé)

 

1-Mettre dans une casserole les caramels, les chamallows et le beurre et faire fondre à feu très doux.

2-Quand tout est fondu, hors du feu, ajouter les rices crispies et bien mélanger en enrobant les céréales.

3-Verser le tout dans un plat en silicone à bords hauts ou dans un plat traditionnel recouvert de papier sulfurisé.

4-Laisser durcir une heure au frigo.

5-Sortir du frigo et couper des carrés.

 

Nous voici en décembre, c'est le moment de commencer à préparer quelques petites mignardises sucrées pour les fêtes de fin d'année!

Ces carrés sont addictifs... mais mieux vaut y aller mollo parce que niveau calories... on est au taquet!!!

 Désolé, la photo est moche, je la remplacerai dès que possible!


vendredi 25 novembre 2022

Aloo Palak

J'ai découvert ce plat indien sur le site Made in cooking: 

Aloo Palak (pommes de terre et épinards) - MADE IN COOKING

Bon ça doit bien faire 3-4 ans que cette recette m'attend ! Pourquoi j'ai attendu si longtemps... Un premier bébé, un déménagement, un emménagement, un deuxième bébé, un long déplacement... Bref la vie ! :D J'ai découvert ce plat dans un restaurant indien 100%végétarien sur Paris, dans le 10ème.

http://madeincooking.canalblog.com

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Préparation: 10 minutes

Cuisson: 26 minutes

 

Pour 4 personnes:

-200g de pousses d'épinards frais

-2 tomates

-3 pommes de terre

-1/3 de cc de pâte de piment

-1 oignon

-1 gousse d'ail

-1/2cc de cumin

-1cc de curcuma

-1cs de coriandre

-2cc de curry

-1 pincée de bicarbonate de soude

-huile

-sel

 

1-Faire chauffer l'huile dans une sauteuse ou un wok.

2-Ajouter le cumin, le bicarbonate, l'ail, le piment et l'oignon émincé.

3-Laisser revenir pendant 3 minutes.

4-Ajouter le reste des épices et les tomates en morceaux et laisser cuire pendant 3 minutes.

5-Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux ainsi que les épinards.

6-Saler, poivrer et ajouter un fond d'eau avant de laisser cuire 20 minutes.

Servir aussitôt.

 

Les enfants sont rarement fans d'épinards. Mais mélangés à des pommes de terre, franchement, ça passe!

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mercredi 16 novembre 2022

spéculoos

Attention, recette à préparer à l'avance! 30mn de repos au frigo à prévoir!

Spéculoos

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

Frigo: 30mn

 

Pour une trentaine de spéculoos:

-100g de beurre

-100g de cassonade

-1 oeuf

-10ml de lait

200g de farine

-10g de cannelle

-1 pincée de sel

-6g de levure chimique

 

1-Melanger le beurre mou et la cassonade.

2-Ajouter l'oeuf et le lait et mélanger.

3-Ajouter ensuite la farine, le sel, la cannelle et la levure et bien mélanger à nouveau.

4-Former une boule avec la pâte et l'envelopper de papier sulfurisé ou de film alimentaire.

5-Placer 30 minutes au frigo.

6-Après ce temps de repos, préchauffer le four à 180°.

7-Etaler la pâte à spéculoos sur un plan de travail légèrement fariné.

8-Couper des rectangles dans la pâte et les déposer sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

9-Mettre à cuire à four chaud pendant 15 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.

 

A conserver dans une boite en fer. Un bon petit goût de biscuits de fin d'année, en attendant les pains d'épice de la St Nicolas!

mardi 8 novembre 2022

Haricots verts à la carbonara

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Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

 

Pour 4 personnes:

-1 grosse boite de haricots verts

-200g de lardons fumés

-2 jaunes d'oeuf

-4cs de crème fraîche épaisse

-4cs de parmesan

-10g de beurre

-ail, sel, poivre

 

1-Faire chauffer le beurre dans un wok ou une sauteuse.

2-Y faire revenir les lardons fumés et un peu d'ail pendant 10 minutes.

3-En parallèle, faire réchauffer les haricots verts dans une casserole, à feu moyen pendant 10 minutes également.

4-Au bout de ce temps, égoutter les haricots verts et les ajouter dans le wok.

5-Dans un saladier, mélanger la crème, les jaunes d'oeufs, un peu de sel, le poivre et le parmesan rapé.

6-Verser ce mélange sur les haricots verts et bien mélanger pour les en enrober.

7-Faire réchauffer le tout pendant 5 minutes et servir bien chaud.

 

Les haricots verts, ça n'a pas beaucoup de goût, les enfants n'en raffollent pas. Et bien, version carbonara, cela fait toute la différence!

mercredi 26 octobre 2022

rôti de porc confit au sirop d'érable

 

rôti de porc au sirop d'érable

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

 

Pour 4 personnes:

-500g de rôti de porc

-8 échalotes

-1cs de sirop d'érable

-1cs d'huile

-20cl d'eau

-1 cube de bouillon de boeuf

-thym, sel,  poivre

 

Préchauffer le four à 180°.

1-Faire revenir les échalotes émincées à feu doux dans une poêle avec l'eau et le bouillon de boeuf pendant 5 minutes.

2-Pendant ce temps, mélanger le sirop d'érable avec l'huile, le sel et le poivre dans un bol.

3-Déposer le rôti et les échalotes dans un plat à four avec le bouillon restant.

4-Arroser avec la sauce au sirop d'érable.

5-Saupoudrer le thym sur le rôti.

6-Mettre à four chaud pendant 30 minutes.

 

Un petit plat en accord avec les feuilles qui tombent de ce début d'automne!


mercredi 5 octobre 2022

Oeufs en panier

Oeufs en panie'r

 

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 12 minutes

 

Pour 4 personnes:

-4 oeufs

-1 paquet de 200g de tranches de lard 

-poivre

 

Préchauffer le four à 220°.

1-Tapisser le fond de 4 ramequins avec les tranches de lard, en faisant en sorte qu'elles dépassent du ramequin à chaque extrémité.

2-Casser un oeuf dans chaque ramequin.

3-Poivrer. 

4-Rabattre l'extremité des tranches de lard vers l'intérieur.

5-Cuire 12 minutes à four chaud.

Servir aussitôt en démoulant ou en mangeant directement dans les ramequins.

 

mardi 27 septembre 2022

Mug Cake au chocolat

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Préparation: 5 minutes

Cuisson: 1mn et 20 secondes

 

Pour un mug:

-45g de chocolat

-35g de beurre

-2 cuillères à soupe de sucre

-1 oeuf

-2 cuillères à soupe de lait

-2 cuillères à soupe de farine

 

1-Dans un mug, mettre le chocolatet le beurre en morceaux.

2-Passer le mug 20 secondes au micro-onde, puissance maximale ou 600W.

3-A la sortie du micro-onde, remuer avec une fourchette pour finir de faire fondre le chocolat et lisser le mélange.

4-Ajouter le sucre, l'oeuf puis le lait et la farine.

5-cuire le tout environ 1 minute au micro-onde, puissance maximale ou 600W.

 

Ah, le mug cake au chocolat! Quand la fringale vous guette et que vous n'avez pas la patience d'attendre une demi heure que votre gâteau cuise... c'est la recette idéale! L'idéal est de prendre un mug assez grand pour que ça ne déborde pas partout. Pour la durée de cuisson, elle est souvent différente d'un micro-onde à l'autre. L'idéal est de tester 1mn et de remettre un peu si le gâteau n'est pas complètement pris. Et attention, le mug cake doit être consommé assez rapidement, sinon il se dessèche dans sa tasse!

mardi 20 septembre 2022

Bouchées de poulet au sésame et petits légumes

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Préparation: 10 minutes

Cuisson:17 minutes

 

Pour 4 personnes:

-600g de blancs de poulet

-600g de julienne de légumes surgelée

-20g de beurre

-3cs d'huile

-2cs de sauce soja

-2cs de graines de sésame

-2cc de cassonade

-coriandre, ail, sel, poivre

 

1-Faire cuire la julienne de légume dans une sauteuse ou un wok avec le beurre et du sel pendant environ 7 minutes à couvert.

2-Dans un saladier, mélanger les morceaux de poulet avec la moitié de l'huile, la cassonade, l'ail, le sel, le poivre et la moitié des grains de sésame en l'enrobant bien. 

3-Les faire dorer dans une poêle avec le restant d'huile pendant 5 minutes.

4-Ajouter le reste du sésame, la coriandre, le sel, le poivre et la sauce de soja et laisser cuire encore 5 minutes.

5-Rassembler la julienne de légumes et le poulet et bien mélanger.

Servir aussitôt.

lundi 12 septembre 2022

Porc au caramel

 

J'ai trouvé la recette sur le site de Patoche du 53!

 

porc au caramel

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

 

Pour 4 personnes:

-600g de sauté de porc

-5cs de sauce soja

-80g de sucre

-1 cs d'huile

-40g d'eau

 

1-Dans une casserole, sur feu doux, mettre les 80g de sucre et l'eau et faire chauffer pour obtenir un caramel blond en mélangeant de temps en temps.

2-Déglacer le caramel avec la sauce soja et bien mélanger. Réserver.

3-Pendant ce temps, dans un wok, faire revenir les morceaux de porc dans l'huile à feu vif pendant 5 minutes.

4-Ajouter le caramel

5-Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et caramélise les morceaux de porc.

 

 

 

lundi 5 septembre 2022

Granola aux pépites de chocolat

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Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

 

Ingrédients:

-250g de flocons d'avoine

-2cs d'huile de noisette

-1cs d'arôme de vanille

-2cs de sirop d'érable

-1cs de cacao en poudre sucré

-une pincée de fleur de sel

-1 sachet de sucre vanillé

-100g de pépites de chocolat noir

-40g de noix de pécan

 

Préchauffer le four à 150°.

1-Dans un saladier, verser l'huile de noisette sur les flocons d'avoine et bien mélanger pour les en enrober.

2-Verser ensuite l'arôme vanille et le sirop d'érable et à nouveau bien en enrober les flocons d'avoine.

3-Ajouter le cacao, le sel et le sucre vanillé et bien mélanger.

4-Verser toute la préparation sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en étalant bien.

5-Cuire à four chaud pendant 30 minutes.

6-Pendant ce temps, couper en morceaux les noix de pécan.

7-Lorsque le granola est assez refroidi, y ajouter pépites de chocolat et noix de pécan en morceaux.

A conserver dans un récipient avec un couvercle. 

 

C'est la rentrée, alors on prépare les céréales du matin, qui donneront de l'énergie aux enfants et aux parents!