Recettes rapides pour maman débordée

mercredi 17 avril 2019

Purée pommes de terre-brocolis

 

Purée PDT brocoli

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

 

Pour 4 personnes:

-500g de brocolis

-400g de pommes de terre

-5 cl de lait

-ail

-2 cuillères à soupe de pignons de pin

-2 cuillères à soupe de persil

-2 cuillères à soupe d'huile

-sel, poivre

 

1-Cuire les pommes de terre épluchées et en cubes pendant 10 minutes dans l'eau bouillante.

2-Ajouter les bouquets de brocolis et cuire encore 10 minutes.

3-Pendant ce temps, griller à sec les pignons de pin dans une poêle.

3-Quand les légumes sont cuits, les passer au presse-légumes ou bien écraser à la fourchette.

4-Ajouter le lait chaud, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

5-Servir la purée parsemée de pignons.

 

 


jeudi 28 mars 2019

Muffins banane coeur nutella

Muffin au nutella

 

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 20 minutes

 

Pour 8 muffins:

-180g de farine

-3 oeufs

-110g de sucre

-70g de beurre fondu

-1 banane

-1 cuillère à café de levure

-8 cuillères à café de Nutella

 

Préchauffer le four à 180°.

1-Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre.

2-Ajouter le beurre fondu.

3-Ecraser la banane à l'aide d'une fourchette et l'ajouter à la préparation.

4-Ajouter la farine et la levure.

5-Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement.

6-Remplir à moitié des moules à muffins avec la préparation.

7-Déposer une cuillère à café de Nutella au milieu de chaque muffin.

8-Recouvrir avec le reste de préparation en cachant bien le Nutella.

9-Mettre à cuire au four pendant 20 minutes.

mercredi 13 mars 2019

Poulet sauce blanche au paprika

Voici une recette piochée ICI

Poulet sauce blanche au paprika

 

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 12 minutes

 

Pour 4 personnes:

-4 escalopes de poulet

-200g de riz

-1 petit pot de crème

-1cc de paprika

-1cc d'ail

-20g de beurre

-sel, poivre

 

1-Faire cuire le riz dans l'eau bouillante en suivant les indications du paquet.

2-Pendant ce temps, couper les escalopes de poulet en morceaux.

2-Les assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail et le paprika.

3-Les faire revenir à la poêle dans le beurre pendant 10 minutes.

4-Ajouter la crème, bien mélanger et laisser mijoter 2 minutes supplémentaires.

5-Servir le riz avec les morceaux de poulet nappés de sauce.

jeudi 7 mars 2019

Muffins aux courgettes, coeur vache qui rit

Muffin salé

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

 

Pour 8 muffins:

-1 courgette moyenne

-3 oeufs

-150g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-50g de gruyère râpé

-10cl de lait

-50g de beurre

-4 vache qui rit

 

Préchauffer le four à 180°.

1-Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

2-Ajouter les oeufs et le lait et battre au fouet.

3-Ajouter le beurre fondu, le gruyère et la courgette râpée.

4-Verser la préparation dans des moules à muffins.

5-Placer au centre de la pâte 1/2 vache qui rit par muffin.

6-Cuire au four pendant 20 minutes.

jeudi 21 février 2019

Lentilles à la Catalane

Lentilles à la catalane

Préparation: 10 minutes

Cuisson:  30 minutes

 

Pour 3 personnes:

-1 grosse boite de lentilles préparées

-3 saucisses de Toulouse

-1 tomate

-2 pommes de terre

-1 oignon

-ail, sel, poivre

-1 feuille de laurier

-1 cube de bouillon de légumes

-1 cuillère à café de curry

 

1-Eplucher les pommes de terre et la carotte et les couper en petits cubes.

2-Couper la tomate et l'oignon en morceaux.

2-Mettre pommes de terre, carotte, saucisses, tomate, oignon, ail, laurier, cube de bouillon dans une casserole et couvrir d'eau.

3-Cuire pendant 20 minutes.

4-Ajouter les lentilles, le curry, le sel, le poivre.

5-Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Servir chaud.

 


mercredi 30 janvier 2019

Riz sénégalais

Une petite recette piquée dans le vieux livre Tuperware La cuisine des vacances

Riz à la sénégalaise

 

Préparation:  15minutes

Cuisson:25 minutes

 

Pour 6 personnes:

-50ml d'huile

-6 blancs de poulet

-2 oignons

-2 poivrons

-250g de riz blanc

-2 tomates

-250g de champignons de Paris

-250g de haricots verts en boite

-70g de concentré de tomate

-1L de bouillon de poule

-1ail, bouquet garni

-Sel, poivre

 

1-Mettre l'huile dans une sauteuse et y faire revenir le poulet en morceaux et l'oignon émincé pendant 5 minutes.

2-Ajouter le poivron coupé en cubes ainsi que le riz et remuer jusqu'à ce que ce dernier devienne translucide.

3-Ajouter les tomates en morceaux et les champignons émincés, les haricots verts égouttés et le concentré de tomates.

4-Mouiller avec le bouillon de poule, ajouter l'ail, le sel, le poivre et le bouquet garni.

5-Porter à ébulition puis cuire 20 minutes à feu doux.

Servir aussitôt.

 

Un plat complet et copieux!

 

jeudi 24 janvier 2019

Croque-cake

Croque-cake

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

 

Pour 6 personnes:

-4 oeufs

-40cl de crème liquide

-6 tranches de jambon

-1 paquet de pain de mie

-200g de gruyère râpé

-sel, poivre

 

Préchauffer votre four à 180°.

1-Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème et le gruyère.

2-Saler, poivrer.

3-Dans un moule à cake, poser des tranches de pain de mie pour tapisser le fond (les découper au besoin).

4-Verser un peu de crème pour imbiber le pain.

5-Poser par dessus 1/3 du jambon.

6-Verser 1/3 du gruyère râpé.

7-Recommencer deux fois en alternant pain, crème, jambon gruyère et en finissant par une couche de pain.

8-Mettre à cuire au four pendant 30 minutes.

9-Laisser refroidir un peu avant de démouler.

C'est une version familiale du traditionnel croque-monsieur.

 

mercredi 16 janvier 2019

Galette des rois pomme-chocolat

Galette des rois

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

 

Pour 8 personnes:

-2 pâtes feuilletées

-4 grosses pommes

-25g de sucre

-1 pincée de cannelle

-le jus d'une orange

-3 cuillères à soupe de poudre d'amande

-110g de pépites de chocolat noir

-1 jaune d'oeuf

 

Préchauffer le four à 180°.

1-Dans une casserole, faire cuire les pommes épluchées et en cubes avec le jus d'orange et la cannelle pendant 10 minutes.

2-Quand les pommes sont cuites, les écraser et les laisser un peu refroidir.

3-Pendant ce temps, étaler une pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou équivalent.

4-Saupoudrer la pâte avec la poudre d'amande.

5-Etaler la compote sur la poudre d'amande en laissant juste une fine bande libre tout autour.

6-Ajouter par dessus les pépites de chocolat et une fève, si vous le souhaitez.

7-Mouiller avec de l'eau le bord libre de la galette.

8-Recouvrir de la seconde pâte feuilletée en appuyant pour souder les bords.

9-Dorer avec le jaune d'oeuf le dessus de la galette.

10-Mettre à cuire à four chaud pendant 20 minutes.

Voici une galette pour les gens qui n'aiment pas la traditionnelle à la frangipane. Là, il s'agit plutôt d'un gros chausson aux pommes, avec du chocolat! J'en profite pour vous souhaiter à toutes et tous une belle année 2019 en cuisine!!!

 

 

jeudi 22 novembre 2018

Poulet enrobé de lard

J'ai pioché cette recette sur un site désormais fermé, celui de La cuisine de Tallula

Paniers au poulet

 

Préparation:15 minutes

Cuisson:20 minutes

 

Pour 2 personnes:

-250g de blancs de poulet

-4 tranches de bacon fumé

-8 tranches fines de lard fumé

-4 tranches de fromage fondu

-1 oeuf

-1 petit oignon

-persil, sel, poivre

 

1-Mettre dans le robot le poulet, l'oignon émincé, le bacon, le persil, le sel et le poivre et mixer.

2-Ajouter l'oeuf entier et mixer à nouveau.

3-Sur le plan de travail, placer 2 tranches de lard côte à côte et 2 autres tranches par dessus en croix.

4-Poser par dessus une tranche de fromage fondu.

5-Recouvrir avec la moitié de la viande mixée.

6-Recouvrir d'une deuxième tranche de fromage.

7-Refermer les tranches de lard.

8-Faire de même pour le deuxième "panier" de poulet.

9-Faire cuire les deux "paniers" à la poêle sans ajout de matière grasse pendant 15 minutes en retournant régulièrement pour que le lard soit grillé en intégralité.

Servir aussitôt

 

Attention, plus votre panier est épais et plus il vous faudra le cuire longtemps.

mardi 13 novembre 2018

Pâtes au camembert et aux noix

Pâtes au camembert et aux noix

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

 

Pour 4 personnes:

-300g de pâtes crues (pennes)

-1 cuillère à soupe d'huile

-1 oignon

-ail

-2 tomates

-2 cuillères à soupe d'estragon

-200g de camembert

-100g de noix

-sel, poivre

 

1-Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée comme indiqué sur le paquet.

2-Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile, à la sauteuse, pendant 2 minutes.

3-Ajouter les tomates en dés et laisser cuire 8 minutes.

4-Ajouter l'estragon, les pâtes cuites, le camembert en petits dés, les noix en morceaux, le sel et le poivre.

5-Bien mélanger le tout et servir chaud.

Une petite recette automnale qui va vous réconforter!