Risotto petits pois et asperges

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Pour 4 personnes:

-300g de riz cru

-1 boite moyenne de petits pois

-1 petit bocal d'asperge

-50g de pancetta ou jambon cru

-1 c. à soupe d'huile

-1 oignon

-1 bouillon de cube aux légumes ou aux herbes

-20g de beurre

-40g de parmesan

-sel, poivre, persil

1-Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir les oignons émincés et la pancetta dans l'huile pendant 5 minutes.

2-Ajouter le riz cru et bien mélanger pour l'imprégner d'huile.

3-Ajouter le cube de bouillon émietté et couvrir le riz d'eau.

4-Laisse cuire pendant 10 minutes en rajoutant de l'eau au fur et à mesure de l'évaporation.

5-Incorporer les petits pois sans leur jus et les asperges en petits tronçons.

6-Laisser cuire 5 minutes supplémentaires.

7-Hors du feu, ajouter le persil, le beurre et le parmesan.

Servir.