Soufflés de brocoli aux dés de jambon

Préparation: 15 minutes

Cuisson:  20 minutes

Pour 4 personnes:

-150g de brocoli

-100g de dés de jambon

-4 oeufs

-200ml de lait

-20g de beurre

-2 cuillères à soupe de farine

-5 cuillères à soupe de gruyère rapé

-sel, poivre

Préchauffer le four1-Dans une casserole, faire fondre le beurre.

2-Ajouter la farine puis délayer en remuant avec le lait.

3-Cuire en continuant de mélanger jusqu'à ce que cela épaississe.

4-Saler, poivrer.

5-Ajouter les jaunes d'oeuf et le gruyère rapé à cette béchamel.

6-Ajouter le brocoli en petites fleurettes et les dés de jambon.

7-Battre les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel.

8-Les incorporer délicatement à la préparation.

9-Verser cette préparation dans 4 ramequins beurrés.

10-Mettre à cuire au four pendant 15 minutes.