Riz à l'indienne

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 25 minutes

Pour 4 personnes:

-4 oeufs

-1 oignon

-2cs d'huile

-2cs de curry

-200g de riz

-750ml de bouillon de légumes

-200g d'un mélange haricots verts/flageolets en boite

-150ml de crème

1-Faire cuire les oeufs 10 minutes dans l'eau bouillante.

2-Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile pendant 5 minutes.

3-Ajouter le curry, le riz et le bouillon de légumes en mélangeant bien.

4-Porter à ébullition puis laisser cuire 10 minutes à feu doux.

5-Ajouter les haricots verts et la crème et cuire encore 5 minutes

6-Pendant ce temps, écaler les oeufs durs et les couper en tranches.

7-Déposer les tranches d'oeufs sur le riz.

Servir aussitôt.