Recettes rapides pour maman débordée

jeudi 20 octobre 2016

Risotto à la milanaise

 Préparation: 10 minutes Cuisson: 25 minutes   Pour 6 personnes: -375g de riz -2 oignons -5 cuillères à soupe d'huile -15cl de vin blanc -90cl d'eau -1 cube de bouillon de légumes aux herbes -45g de beurre -50g de parmesan -sel, poivre     1-Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. 2-Y faire revenir l'oignon émincé et le riz en remuant, jusqu'à ce que ce dernier devienne un peu translucide. 3-Mouiller le tout avec le vin et laisser cuire jusqu'à son absorption. 4-Emietter le cube de bouillon et... [Lire la suite]

mardi 11 octobre 2016

Gratin de pâtes au poulet et poireau

Préparation: 10 minutes Cuisson: 25 minutes   Pour 4 personnes: -300g de pâtes crues -1 poireau -400g de blanc de poulet -20cl de vin blanc -2 cuillères à café de fond de volaille -50cl de crème -2 cuillères à soupe d'huile -1 cube de bouillon de poule -200g de gruyère râpé -sel, poivre   Préchauffer le four à 180°. 1-Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante agrémentée du cube de bouillon, pendant le temps indiqué sur le paquet des pâtes. 2-Pendant ce temps, faire cuire le poireau en rondelles à la... [Lire la suite]
dimanche 14 février 2016

Escalopes de dinde à la pizzaiola

  Préparation: 10 minutes   Cuisson: 20 minutes     Pour 4 personnes:   -4 escalopes de dindes assez fines -2 tranches de jambon de pays -1 boule de mozzarella -4 tomates cerises -4 petites feuilles de sauge -4 cuillères à soupe de pulpe de tomate -10cl de vin blanc -1 noix de beurre -sel, poivre     Préchauffer le four à 180°. 1-Beurrer un plat allant au four. 2-Y étaler les escalopes de dinde, les saler et les poivrer. 3-Tartiner chaque escalope d'une cuillère à soupe de... [Lire la suite]
lundi 22 juin 2015

Gratin Oeuf-Tomate

Préparation: 10 minutes Cuisson: 31 minutes   Pour 4 personnes: -6 oeufs -1 oignon -1 bonne noisette de beurre -2 cuillères à soupe de concentré de tomate -15cl de vin blanc -25cl de crème fraîche -sel, poivre -100g de gruyère   Préchauffer le four à 210°. 1-Faire cuire les oeufs pendant 10 minutes dans l'eau bouillante. 2-Pendant ce temps, faire revenir pendant 5 minutes l'oignon émincé dans le beurre. 3-Ajouter le concentré de tomates et laisser cuire 1 minute. 4-Diluer avec le vin blanc et cuire encore 5... [Lire la suite]
mardi 27 août 2013

Risotto aux lardons

Préparation: 10 minutes Cuisson: 25 minutes   Pour 4 personnes: -400g de riz  -400g de lardons -200g de parmesan -100g de beurre -100ml de vin blanc -persil, ail, sel, poivre -2 échalotes -1 cube de bouillon de légumes -huile   1-Faire cuire les lardons avec le persil et du poivre dans une poêle jusqu'à ce qu'il soient dorés. 2-Pendant ce temps, faire revenir l'ail et les échalotes émincées dans une sauteuse avec l'huile pendant 5 minutes. 2-Ajouter le riz cru et bien l'enrober avec l'huile. ... [Lire la suite]
mardi 23 octobre 2012

Gâteau au vin blanc

Préparation: 10 minutes Cuisson: 25 minutes   Pour 6 personnes:   -200g de sucre -200ml de vin blanc -100 ml d'huile -200g de farine -1 sachet de levure chimique -1 sachet de sucre vanillé -3 oeufs       Préchauffer le four à 190°. 1-Battre le sucre et les oeufs ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 2-Ajouter la farine, la levure, le sucre vanillé, puis le vin blanc et l'huile. 3-Verser la pâte dans des petits moules individuels beurrés. 4-Mettre à cuire au four pendant 25 minutes. ... [Lire la suite]

lundi 27 août 2012

Papillotes de poulet au brie

Préparation: 15 minutes   Cuisson: 25 minutes   Pour 4 personnes: -4 blancs de poulet -200g de brie -1 petite boite de champignons de Paris -50g de beurre -4 cuillères à soupe de vin blanc -échalotes, sel, poivre       Préchauffer le four à 210°. 1-Couper les blancs de poulet en aiguillettes. 2-Les disposer sur des carrés de papier sulfurisés assez larges. 3-Intercaler les aiguillettes de poulet avec des lamelles de brie et des tranches de champignons. 4-Parsemer le tout de petits morceaux... [Lire la suite]
jeudi 8 mars 2012

Risotto à la parisienne

Préparation: 10 minutes Cuisson: 30 minutes Pour 3 personnes: -150g de riz -1 petite boite (115g) de champignons de Paris -1 échalote -20cl de vin blanc -50cl de bouillon de légumes -30g de parmesan -40g de beurre -sel, poivre, persil   1-Dans une sauteuse ou un wok, faire blondir pendant 4 minutes l'échalote émincée dans 20g de beurre. 2-Ajouter le riz cru et cuire 3 minutes pour que les grains deviennent translucides. 3-Verser le vin et cuire encore 3 minutes pour qu'il s'évapore. 4-Cuire alors le riz... [Lire la suite]
jeudi 9 février 2012

Poulet champignon - vin blanc

Préparation: 10 minutes Cuisson: 20 minutes Pour 2 personnes: -2 blancs de poulet -140g de champignons ( 1 petite boite) en morceaux -1 petit oignon -3 tomates -1 cuillère à soupe d'huile -1 verre de vin blanc -1 cube de bouillon de poule -1 verre d'eau -persil, basilic   1-Faire revenir l'oignon émincé 5 minutes dans une poêle avec de l'huile. 2-Ajouter les blancs de poulet et laisser dorer 5 minutes. 3-Ajouter le vin blanc, l'eau, le cube de bouillon, les champignons et les tomates en dés. 4-Laisser cuire pendant 10... [Lire la suite]
dimanche 24 avril 2011

Volaille roulée comté-pistaches (

Préparation: 15 minutes Cuisson: 20 minutes   Pour 4 personnes: -4 blancs de poulet plutôt fins -50g de pistaches décortiquées -100g de comté -5cl de vin blanc -10cl de bouillon de légumes -2 cuillères à soupe d'huile -sel, poivre   1-Concasser grossièrement les pistaches. 2-Etaler les blancs de poulet et répartir les pistaches dessus. 3-Saler, poivrer et recouvrir d'une tranche de comté. 4-Rouler les blancs de poulet sur eux-même et les maintenir par un cure-dent. 5-Les cuire à la poêle avec l'huile, 5... [Lire la suite]