Recettes rapides pour maman débordée

mardi 4 mai 2010

Curry de lotte au lait de coco

Préparation: 10 minutesCuisson: 20 minutesPour 2 personnes:-2 filets de lotte-1 petit poivron rouge-1 petit poivron jaune-1 oignon-15cl de lait de coco-1 cuillère à soupe de curry-sel, poivre1-Faire revenir les poivrons en morceaux et l'oignon en lamelles dans l'huile à la poêle ou au wok pendant 10 minutes.2-Lorsque les oignons sont colorés, ajouter le curry, la lotte en morceaux et le lait de coco.3-Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes. Servir avec du riz basmati.

mardi 6 avril 2010

Scones

Préparation: 10 minutesCuisson: 15 minutesPour 3 personnes:-150g de farine-1 cuillère à café de levure-1 pincée de sel-1 cuillère à soupe de sucre-1 oeuf battu-13cl de lait-25g de beurre fondu-Huile 1-Mélanger la levure, la farine et le sel. 2-Ajouter le sucre et l'oeuf battu.3-Incorporer peu à peu le lait et le beurre fondu sans cesser de battre.4-Verser des cuillérées de préparation dans des crêpières chaude huilée en les espaçant.5-Cuire 3-4 minutes par face jusqu'à ce que les scones soient dorés.6-Recommencer jusqu'à épuisement... [Lire la suite]
samedi 3 avril 2010

Gâteau fondant au chocolat

Préparation: 10 minutesCuisson: 20 minutesPour 6 personnes:-180g de sucre-100g de beurre-100g de chocolat-50g de farine-3 oeufs1-Faire fondre le beurre et le chocolat à feu très doux.2-Pendant ce temps, mélanger les oeufs, le sucre et la farine.3-Ajouter le chocolat fondu à ce mélange et bien mélanger.4-Verser dans un moule à gâteau beurré.5-Mettre à four chaud (180°) pendant 20 minutes.Ce gâteau est très agréable à manger. C'est la recette idéale quand des amis arrivent à l'improviste à l'heure du goûter. Cela donne un gâteau très... [Lire la suite]
mardi 30 mars 2010

Picatta de veau au fromage

Préparation: 10 minutesCuisson: 15 minutesPour 2 personnes:-2 escalopes de veau-2 tranches de jambon fumé-2 tranches de gouda ou d'emmental-1 noix de beurre-sel, poivre 1-Saler et poivrer les escalopes. 2-Déposer sur chacune une tranche de jambon puis une tranche de fromage.3-Rouler les escalopes sur elle-même et les maintenir avec des cure-dents.4-Saisir les picattas ainsi formées dans l'huile chauffée à la poêle sur toutes les faces, pendant 15 minutes. Servir aussitôt.
lundi 29 mars 2010

Frites de carottes

Préparation: 10 minutesCuisson: 15 minutesPour 2 personnes:-4 belles carottes-Huile de friture-Sel, poivre-Herbes de Provence             1-Faire chauffer l'huile dans la friteuse (190°).2-Peler et découper les carottes en bâtonnets.3-Les plonger dans l'huile de friture bien chaude pendant 10 minutes.4-Égoutter les frites de carotte et les saupoudrer de sel, poivre et d'herbes de Provence.Servir bien chaud.ça change un peu des frites traditionnelles, non?
dimanche 28 mars 2010

Porc à la crème de champignons

Préparation: 10 minutesCuisson: 20 minutesPour 2 personnes:-2 filets de porc-1 cube de bouillon de poule-200ml d'eau-150g de champignons (Assortiment, de Paris ou autres)-1 cuillère à soupe d'estragon-1 oignon-1 cuillère à soupe d'huile d'olive-1 cuillère à soupe de crème 1-Faire revenir l'oignon en lamelles et les champignons dans l'huile à la poêle pendant 5 minutes.2-Ajouter les filets de porc et les faire revenir 5 minutes sur les deux faces.3-Ajouter le bouillon de poule dilué dans l'eau et l'estragon et cuire 10 minutes à... [Lire la suite]

dimanche 14 mars 2010

Timbale de poulet aux amandes

Préparation: 10 minutes Cuisson: 20 minutes Pour 2 personnes:-2 blancs de poulet-1 oignon-25cl de crème-1/2 boite de champignons de Paris en morceaux-3 cuillères à soupe d'amandes éfillées-ciboulette, sel-1 cuillère à soupe d'huile 1-Faire revenir l'oignon en morceaux dans l'huile d'un poêle ou d'un wok pendant 5 minutes.2-Ajouter le poulet en fines lamelles et les champignons et laisser cuire 10 minutes.3-Ajouter les amandes, la crème, la ciboulette et le sel et laisser mijoter 5 minutes de plus.4-Dresser sur une... [Lire la suite]
samedi 6 mars 2010

Côtes de veau aux girolles

Préparation: 5 minutesCuisson: 20 minutes Pour 2 personnes:-2 côtes de veau-200g de girolles-1 noix de beurre-1 cuillère à soupe d'huile-2 cuillères à soupe de crème 1-Faire fondre le beurre dans une poêle.2-Saisir à feu vif la côte de veau sur ses deux faces dans le beurre, puis baisser le feu et laisser cuire 10 minutes.3-Une fois cuites, réserver les côtes sous du papier aluminium.4-Verser l'huile dans cette même poêle et le faire chauffer.5-Ajouter les champignons et les faire sauter 3 minutes.6-Ajouter le sel,... [Lire la suite]
samedi 6 mars 2010

Bruschettas

Préparation: 10 minutesCuisson: 15 minutesPour 2 personnes:-2 tranches épaisses de pain complet-2 cuillères à café de crème-2 tranches de jambon fumé-1/2 tomate-50g de mozzarella-Herbes de Provence1-Etaler une cuillère à café de crème sur chaque tranche de pain.2-Plier une tranche de jambon sur chacune d'elle.3-Poser par dessus 2 tranches de tomate et des lamelles de mozzarella.4-Saupoudrer d'herbes de Provence.5-Mettre sous le grill du four pendant 15 minutesServir aussitôt, accompagné de crudités ou d'une salade verte.
samedi 6 mars 2010

Brochettes de dinde

Préparation:10 minutesCuisson: 20 minutesPour 2 personnes:-2 escalopes de dinde-1 cuillère à soupe de crème-1 citron-15g de sucre-1 cuillère à soupe d'huile-sel, poivre1-Couper la dinde en cube et les enfiler sur quatre piques en bois les uns derrière les autres, sans trop les serrer.2-Les saler et les poivrer.3-Faire revenir les brochettes à la poêle dans l'huile, à feu vif, en les retournant, pendant 10 minutes.4-Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser légèrement pendant 5 minutes.5-Réserver les brochettes.6-Retirer l'excédent... [Lire la suite]