Recettes rapides pour maman débordée

dimanche 28 mars 2010

Porc à la crème de champignons

Préparation: 10 minutesCuisson: 20 minutesPour 2 personnes:-2 filets de porc-1 cube de bouillon de poule-200ml d'eau-150g de champignons (Assortiment, de Paris ou autres)-1 cuillère à soupe d'estragon-1 oignon-1 cuillère à soupe d'huile d'olive-1 cuillère à soupe de crème 1-Faire revenir l'oignon en lamelles et les champignons dans l'huile à la poêle pendant 5 minutes.2-Ajouter les filets de porc et les faire revenir 5 minutes sur les deux faces.3-Ajouter le bouillon de poule dilué dans l'eau et l'estragon et cuire 10 minutes à... [Lire la suite]

dimanche 14 mars 2010

Timbale de poulet aux amandes

Préparation: 10 minutes Cuisson: 20 minutes Pour 2 personnes:-2 blancs de poulet-1 oignon-25cl de crème-1/2 boite de champignons de Paris en morceaux-3 cuillères à soupe d'amandes éfillées-ciboulette, sel-1 cuillère à soupe d'huile 1-Faire revenir l'oignon en morceaux dans l'huile d'un poêle ou d'un wok pendant 5 minutes.2-Ajouter le poulet en fines lamelles et les champignons et laisser cuire 10 minutes.3-Ajouter les amandes, la crème, la ciboulette et le sel et laisser mijoter 5 minutes de plus.4-Dresser sur une... [Lire la suite]
samedi 6 mars 2010

Côtes de veau aux girolles

Préparation: 5 minutesCuisson: 20 minutes Pour 2 personnes:-2 côtes de veau-200g de girolles-1 noix de beurre-1 cuillère à soupe d'huile-2 cuillères à soupe de crème 1-Faire fondre le beurre dans une poêle.2-Saisir à feu vif la côte de veau sur ses deux faces dans le beurre, puis baisser le feu et laisser cuire 10 minutes.3-Une fois cuites, réserver les côtes sous du papier aluminium.4-Verser l'huile dans cette même poêle et le faire chauffer.5-Ajouter les champignons et les faire sauter 3 minutes.6-Ajouter le sel,... [Lire la suite]
samedi 6 mars 2010

Bruschettas

Préparation: 10 minutesCuisson: 15 minutesPour 2 personnes:-2 tranches épaisses de pain complet-2 cuillères à café de crème-2 tranches de jambon fumé-1/2 tomate-50g de mozzarella-Herbes de Provence1-Etaler une cuillère à café de crème sur chaque tranche de pain.2-Plier une tranche de jambon sur chacune d'elle.3-Poser par dessus 2 tranches de tomate et des lamelles de mozzarella.4-Saupoudrer d'herbes de Provence.5-Mettre sous le grill du four pendant 15 minutesServir aussitôt, accompagné de crudités ou d'une salade verte.
samedi 6 mars 2010

Brochettes de dinde

Préparation:10 minutesCuisson: 20 minutesPour 2 personnes:-2 escalopes de dinde-1 cuillère à soupe de crème-1 citron-15g de sucre-1 cuillère à soupe d'huile-sel, poivre1-Couper la dinde en cube et les enfiler sur quatre piques en bois les uns derrière les autres, sans trop les serrer.2-Les saler et les poivrer.3-Faire revenir les brochettes à la poêle dans l'huile, à feu vif, en les retournant, pendant 10 minutes.4-Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser légèrement pendant 5 minutes.5-Réserver les brochettes.6-Retirer l'excédent... [Lire la suite]
samedi 6 mars 2010

Boeuf sauté à l'orientale

Préparation: 10 minutesCuisson: 15 minutesPour 2 personnes:-200g de boeuf (viande à fondue)-150g de nouilles asiatiques-1 poivron rouge-1 cuillère à soupe de sauce soja-1/2 cuillère à café de gingembre en poudre-1 cuillère à soupe d'huile-sel, poivre1-Faire cuire les nouilles asiatiques dans l'eau bouillante.2-Pendant ce temps, faire revenir les lamelles de poivron dans l'huile d'une poêle ou d'un wok à feu moyen pendant 5 minutes.2-Ajouter le boeuf coupé en cubes et le saisir sur feu vif pendant 5 minutes.3-Ajouter la sauce soja et... [Lire la suite]

lundi 22 février 2010

Choux au fromage

Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutesPour 4 personnes-150g de farine-100g de beurre-120g de gruyère-4 oeufs-1/4 de litre d'eau-sel     1-Porter à ébullition l'eau, le sel et le beurre.2-Quand le beurre est fondu, verser la farine et mélanger à la cuillère en bois.3-Laisser refroidir quelques minutes, pouis ajouter les oeufs un à un en mélangeant vigoureusement à chaque fois.4-Ajouter le gruyère et mélanger à nouveau.5-A l'aide d'une cuillère, faire des petits tas de pâte sur la plaque de four recouverte de papier... [Lire la suite]
lundi 22 février 2010

Blanquette de poulet aux champignons

Préparation: 10 minutesCuisson: 20 minutesPour 2 personnes-2 blancs de poulet-1/2 boite de champignons en morceaux-1 oignon-15cl d'eau-1 cube de bouillon de poule-1 cuillère à soupe de farine-1 noix de beurre-3 cuillères à soupe de crème-sel, poivre 1-Faire revenir l'oignon et le poulet en morceaux dans la sauteuse avec le beurre.2-Pendant ce temps, faire bouillir l'eau avec le bouillon de cube3-Quand le poulet et les oignons  sont dorés, les saupoudrer de farine et bien mélanger.4-Verser le bouillon dilué par dessus en... [Lire la suite]
mardi 2 février 2010

Boulettes de boeuf à la menthe

Préparation: 10 minutesCuisson: 15 minutesPour 2 personnes:-2 steaks hachés de boeuf-1 tranche de pain de mie-1 oignon-1 cuillère à soupe de persil haché-1 cuillère à soupe de menthe hachée-1 oeuf-1 cuillère à soupe de farine-huile, sel, poivre1-Humidifier le pain de mie pour l'émietter dans un saladier. 2-Y ajouter l'oignon émincé, le persil, la menthe, l'oeuf, le sel et le poivre.3-Bien mélanger le tout et former des boulettes.4-Les rouler dans la farine.5-Les faire revenir à feu moyen dans l'huile à la poêle pendant 15... [Lire la suite]
dimanche 17 janvier 2010

Sauté de porc aux bananes

Préparation: 15 minutesCuisson: 10 minutesPour 2 personnes:-2 filets de porc-2 petites bananes-2 cuillères à soupe d'huile-1 cuillère à soupe de sauce de soja-1 cuillère à soupe de miel -graines de sésame grillées-sel, poivre1-Dans un saladier, mélanger le miel, la sauce à soja, 1 cuillère à soupe d'huile, sel et poivre. 2-Y verser le porc en cubes et bien remuer pour l'enrober.3-Laisser macérer 10 minutes.4-Faire ensuite revenir les morceaux de porc dans une poêle avec l'autre cuillère d'huile.5-Y ajouter les rondelles de bananes... [Lire la suite]