Recettes rapides pour maman débordée

vendredi 26 juillet 2013

Petits moelleux aux amandes

Préparation: 10 minutes Cuisson: 20 minutes   Pour une douzaine de petits moelleux: -4 blancs d'oeufs -140g de beurre -140g de sucre glace -55g de farine -55g d'amandes en poudre -50g d'amandes effilées ou en morceaux     Préchauffer le four à 180°. 1-Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. 2-Pendant ce temps, fouetter les blancs d'oeufs avec un fouet à main jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. 3-Ajouter le sucre glace, les amandes en poudre, la farine tout en continuant à fouetter. ... [Lire la suite]

lundi 17 juin 2013

Flageolets à la carbonara

  Préparation: 5 minutes Cuisson: 20 minutes   Pour 4 personnes: -1 boite de 450g de flageolets -1 oignon -250g de lardons fumés -4 cuillères à soupe de crème -poivre, sel -2 jaunes d'oeuf       1-Faire revenir les lardons à la poêle avec l'oignon émincé. 2-Au bout de 10 minutes, ajouter les flageolets. 3-Au bout de 5 minutes, ajouter la crème, le sel et le poivre. 4-Laisser mijoter encore 5 minutes. 5-Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeuf et bien mélanger. Servir aussitôt.   Une... [Lire la suite]
mercredi 5 juin 2013

Bavettes à l'échalote

Préparation: 10 minutes   Cuisson: 15 minutes     Pour 2 personnes: -2 bavettes de boeuf -100g d'échalotes -3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique -25g de beurre + 1 noix de beurre -1 cuillère à soupe de farine -persil, sel, poivre       1-Faire cuire dans une noix de beurre les bavettes, à feu moyen dans une poêle, environ 5 minutes par face (tout dépend de l'épaisseur et de votre préférence de degré de cuisson). 2-Pendant ce temps,émincer les échalottes. 2-Les faire revenir dans... [Lire la suite]
vendredi 18 janvier 2013

Dinde sautée aux poivrons et au paprika

Préparation: 10 minutes Cuisson: 15 minutes   Pour 4 personnes: -4 escalopes de dinde -1 poivron rouge -1 poivron vert -1 oignon -2 cuillères à soupe de paprika -4 cuillères à soupe de crème -1 cuillère à soupe de jus de citron -1 cuillère à café de sucre -2 cuillères à soupe d'huile -sel, poivre, persil     1-Faire dorer dans l'huile les escalopes de dinde en gros dés pendant 5 minutes avec le sel et le poivre. 2-Pendant ce temps, émincer l'oignon et couper les poivrons en petites lamelles. 3-Verser... [Lire la suite]
samedi 15 décembre 2012

Veau au porto et au thym

Préparation: 5 minutes Cuisson: 18 minutes   Pour 4 personnes: -4 escalopes de veau -4 cuillères à café de fond de veau -100 de lardons fumés -1 oignon -100ml de Porto -150ml d'eau -2 cuillères à soupe de thym -Sel, poivre     1-Dans une sauteuse, faire revenir les lardons et l'oignon émincé, sans matière grasse. 2-Au bout de 5 minutes, ajouter les escalopes de veau coupées en gros morceaux, le sel et le poivre et faire dorer à feu vif pendant 3 minutes. 3-Ajouter le Porto, l'eau, le fond de veau, le... [Lire la suite]
jeudi 8 novembre 2012

Pommes noisettes rapides

Une recette piquée sur le blog de Cuisinebyana! Encore un site où j'adore aller me promener régulièrement!!! Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes   Pour 4 personnes: -1 sachet de purée pour 4 personnes -1 oeuf -350ml de lait à température ambiante -sel, poivre -3 cuillères à soupe d'huile       1-Mélanger le sachet de purée avec l'oeuf, le lait, le sel, le poivre. 2-Laisser reposer 5 minutes. 3-Former des petites boules avec cette préparation en roulant dans le creux de la main. 4-Faire dorer... [Lire la suite]

mercredi 15 août 2012

Beignets aux pommes

Préparation: 20 minutes Cuisson: 5 minutes   Pour 4 personnes: -250g de farine -1 sachet de levure chimique -2 oeufs -20cl de lait -3 pommes -1 pincée de sel -Huile de friture -Sucre glace ou sucre en poudre       1-Mélanger la farine, la levure, le sel et deux jaunes d'oeufs. 2-Ajouter le lait et bien mélanger. 3-Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. 4-Eplucher les pommes, retirer le trognon central à l'aide d'un économe et débiter-les en rondelles. ... [Lire la suite]
mercredi 8 août 2012

Risotto carotte et vache qui rit

Préparation: 10 minutes Cuisson: 15 minutes   Pour 2 personnes: -100g de riz normal cru -2 petites carottes -1 cube de bouillon de volaille -300ml d'eau -2 vache qui rit -1cuillère à café d'huile         1-Mettre l'huile à chauffer dans une sauteuse ou un wok, y verser le riz et bien mélanger pour l'enrober d'huile. 2-Ajouter les carottes coupées en fins bâtonnets ainsi qu'un peu de l'eau et le cube de bouillon. 3-Cuire le risotto pendant 15 minutes en rajoutant progressivement de l'eau et en... [Lire la suite]
lundi 2 juillet 2012

Panna cotta au coulis de fraises

Une petite recette fournie par ma collègue Muriel. A tester de toute urgence!   Préparation: 10 minutes Cuisson: 15 minutes Repos: 2 heures   Pour 3 personnes: -8 cuillères à soupe de crème -50g de sucre -1 sachet de sucre vanillé -1 feuille et demi de gélatine -150g de fraises -1 cuillère à soupe de sucre     1-Mettre les feuilles de gélatine dans un récipient et les couvrir d'eau froide. 2-Pendant ce temps, verser la crème, le sucre et le sucre vanillé dans une casserole. 3-Porter à ébullition... [Lire la suite]
mercredi 13 juin 2012

Pâtes carbonara aux poireaux

Préparation: 10 minutes Cuisson:15 minutes   Pour 4 personnes: -500g de pâtes crues -250g de lardons -1 poireau -60g de parmesan -2 jaunes d'oeuf -100g de crème -ail, sel, poivre   1-Faire cuire les pâtes 10 minutes dans l'eau bouillante salée. 2-Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans la poêle pendant 5 minutes. 3-Ajouter l'ail et le poireau coupé en rondelles et faire cuire 5 minutes supplémentaire. 4-Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeuf avec  la crème, le sel, le poivre et le... [Lire la suite]