Recettes rapides pour maman débordée

lundi 10 janvier 2011

Escalopes de veau au paprika

Préparation: 5 minutes Cuisson: 15 minutesPour 2 personnes: -2 escalopes de veau-3 cuillères à soupe de crème-1 petite boite de champignons de Paris-sel, poivre-1 cuillère à soupe de paprika-1 cuillère à soupe d'huile 1-Saler, poivrer et couvrir les escalopes crues de paprika.2-Les déposer dans l'huile chaude, dans une poêle avec les champignons.3-Faire cuire le tout, 5 minutes sur chaque face.4-Ajouter la crème, bien mélanger et cuire encore 5 minutes.Servir aussitôt.Simplissime et rapide. Il n'y a pas tant de recettes que... [Lire la suite]

lundi 6 décembre 2010

Riz à l'ananas

Préparation: 5 minutes Cuisson:20 minutesPour 4 personnes:-1/2 boite d'ananas en morceaux avec son jus-1 oignon-2 verres de riz-1 cuillère à café de curry-2 cuillères à soupe d'huile d'olive-sel, poivre 1-Faire revenir les dés d'ananas égouttés 5 minutes avec l'huile d'olive dans une poêle, à feu vif.2-Ajouter une cuillère à soupe du jus d'ananas et cuire encore 5 minutes. 3-Ajouter le curry, le sel, le poivre et bien mélanger.4-Verser le riz et bien le mélanger au reste.5-Ajouter un verre d'eau, un verre de jus d'ananas... [Lire la suite]
samedi 6 novembre 2010

Risotto à la tomate

Préparation: 5 minutesCuisson: 30 minutesPour 3 personnes:-200g de riz cru-100ml de vin blanc-600ml d'eau -1 cube de bouillon de volaille-6 cuillères à soupe de concentré de tomates-2 tomates-1 oignon-1 cuillère à soupe d'huile-50g de gruyère râpé-poivre 1-Faire revenir l'oignon émincé pendant 5 minutes dans l'huile, à la sauteuse ou au wok.2-Y verser le riz et bien mélanger.3-Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire 2 minutes.4-Ajouter l'eau, le cube de bouillon, le concentré de tomate, les tomates en cubes et bien... [Lire la suite]
lundi 18 octobre 2010

Mousse de fraise

Préparation: 5 minutesPour 2 personnes:-10 fraises-6 cuillères à soupe de fromage blanc-2 cuillères à soupe de sucre1-Verser les fraises en morceaux, le fromage blanc et le sucre dans le mixeur.2-Mixer pendant une minutes.3-Verser dans des petits pots.Servir.Plus rapide, y'a pas. C'est bon, onctueux et doux.L'idéal, c'est de prendre des ingrédients qui sortent du frigo. Sinon, mieux vaut mettre les petites mousses au frais avant de les déguster.
lundi 11 octobre 2010

Poulet au curry

Préparation: 5 minutes Cuisson: 20 minutes Pour2 personnes: -2 blancs de poulet-2 cuillères à soupe de crème-1 oignon-2 cuillères à café de curry-sel, poivre 1-Enduire les blancs de poulet en morceaux de sel, de poivre et de curry.2-Dans une poêle, mettre la crème et les oignons en lamelles bien étalés sur tout le fond.3-Poser les filets de poulet par dessus.4-Couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux.5-Retourner le poulet et cuire encore 10 minutes à couvert, en vérifiant que cela ne colle pas. Servir bien chaud,... [Lire la suite]
mardi 31 août 2010

Gratin de raviolis

Préparation: 5 minutes Cuisson: 15 minutes Pour 2 personnes: -1 boite de raviolis -150g de gruyère râpé -1 cuillère à soupe de crème fraîche 1-Verser la boite de raviolis dans un plat à gratin. 2-Etaler à la surface la crème fraîche. 3-Parsemer de gruyère râpé. 4-Mettre à four chaud (200°) pendant 1/4 d'heure. Y'a pas plus simple que ça. C'est pas très original, pas très innovant, pas très raffiné... Mais peu importe: il n'y a presque rien à faire, ça prend peut de temps à cuire et en plus, les enfants... [Lire la suite]

lundi 5 juillet 2010

Farfalles aux petits pois

Préparation: 5 minutes Cuisson: 15 minutes Pour 2 personnes:-200g de farfalles-150g de petits pois-150g de cubes de jambon ou de poulet-2 cuillères à soupe de crème-100g de gruyère râpé 1-Dans une casserole d'eau bouillante, mettre les petits pois et les pâtes.2-Laisser cuire pendant 10 minutes.3-5 minutes avant la fin de cuisson des pâtes, verser la crème et les cubes de jambon dans une autre casserole.4-Amener à ébullition.5-Hors du feu, mélanger les pâtes et la sauce à la crème.6-Parsemer de gruyère.Servir bien chaud.
mardi 29 juin 2010

Clafoutis aux tomates cerises

Préparation: 5 minutesCuisson:15 minutesPour 4 personnes:-4 œufs-100g de farine-3 cuillères à soupe de crème-2 cuillères à soupe d'huile-20 tomates cerises-ciboulette, sel, poivre1-Battre les œufs et ajouter la farine.2-Incorporer au mélange la crème et l'huile.3-Ajouter la ciboulette, le sel et le poivre.4-Répartir les tomates cerises dans 4 ramequins.5-Verser dessus la préparation.6-Mettre à four chaud (180°) pendant 15 minutes.Cela présente très bien et la texture est extra. Ferme et moelleuse à la fois. Il faut bien assaisonner... [Lire la suite]
lundi 28 juin 2010

Rouleaux de jambon aux oeufs brouillés

Préparation: 5 minutesCuisson: 15 minutesPour 2 personnes:-2 tranches de jambon-3 œufs-2 cuillère à soupe de crème-cerfeuil-Sel, poivre, muscade.1-Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le sel, le poivre et la muscade.2-Verser dans une poêle en remuant fréquemment pour façonner des œufs brouillés.3-Farcir du mélange les deux tranches de jambon et les rouler sur elle-même.4-Parsemer de cerfeuil.ServirTout bête, mais le contraste chaud-froid est sympa. Il est possible de remplacer le jambon par du saumon fumé, mais je n'ai pas... [Lire la suite]
lundi 17 mai 2010

Omelette aux pointes d'asperges

Durée de préparation: 10 minutesDurée de cuisson: 15 minutes Ingrédients pour 2 personnes4 oeufs,25cl de lait,1 petite boite d'asperges vertes,100 g. de lardons,1 c.s. d'huile,sel, poivre 1-Faire revenir les lardons dans une poêle.2-Mélanger les œufs battus, le lait et le sel.3-Verser ce mélange par dessus les lardons et cuire en omelette pendant 10 minutes.4-Ajouter les asperges coupées en tronçons, le sel et le poivre et cuire encore 5 minutes.Petite recette d'omelette qui change un peu et aide à faire manger des légumes.... [Lire la suite]