Recettes rapides pour maman débordée

samedi 28 novembre 2009

Muffins jambon/comté

Préparation: 15mn Cuisson: 15mn Pour 6 muffins:-3 oeufs-150g de jambon-100g de comté-150g de farine-100ml de lait-1 noix de beurre-1 sachet de levure chimique-ciboulette, sel, poivre 1-Préchauffer le four à 200°2-Mélanger farine et levure.3-Ajouter les oeufs et le lait et bien mélanger.4-Ajouter le comté en dés, la ciboulette et le jambon en morceaux.5-Saler, poivrer.6-Répartir la préparation dans un plat à muffin ou des petites caissettes beurrées.7-Cuire pendant 15mn. On peut les servir en amuse-bouche à l'apéro, ou en... [Lire la suite]

mercredi 25 novembre 2009

Fondue de pâtes aux fromages

Préparation: 10mnCuisson: 15mnPour 2 personnes:-200g de pâtes (genre torsettes)-3 tranches de jambon cru-50g de cantal-50g de comté-10cl de crème-1 verre de vin blanc-Muscade, sel, poivre1-Faire cuire les pâtes 10mn dans l'eau bouillante.2-Pendant ce temps, faire chauffer les deux fromages à feu doux dans une poêle. 2-Y ajouter en remuant, les deux fromages en petits morceaux et la crème.3-Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre et remuer le tout jusqu'à ce que ce soit onctueux. 4-Une fois cuite, ajouter les pâtes à cette... [Lire la suite]
dimanche 15 novembre 2009

Poireaux au jambon

Préparation: 10mnCuisson: 25mnPour 2 personnes: -2 poireaux-3 tranches de jambon-1 brique de béchamel-200g de gruyère-sel, poivre 1-Couper chaque poireau en 4 tronçons et bien les laver.2-Faire bouillir de l'eau à la cocotte minute.3-Quand ça bout, y plonger les morceaux de poireaux et fermer la cocotte.4-Cuire 8 minutes à partir de la rotation de la soupape. 5-Couper chaque tranche de jambon en deux dans le sens de la longueur.6-Quand les poireaux sont cuits, poser chaque tronçon sur une demi-tranche de jambon.7-Répartir 150g de... [Lire la suite]
mardi 10 novembre 2009

Saltimbocca à la romaine

Préparation: 10mnCuisson: 25mnPour 2 personnes: -2 fines escalopes de veau-2 tranches de jambon fumé-1 noix de beurre-10cl de vin blanc-Sel, poivre     1-Couper les escalopes en deux dans le sens de la longueur.2-Faire de même avec les tranches de jambon.3-Poser une lanière de jambon sur chaque bande d'escalope.4-Former des rouleaux avec chaque bande et piquer dedans un cure-dent pour les maintenir. 5-Faire revenir à la poêle les rouleaux dans le beurre, sur feu vif, en les retournant souvent.6-Mouiller avec le vin... [Lire la suite]
mardi 10 novembre 2009

Oeufs Cocottes à l'estragon

Préparation: 5mnCuisson: 12mnPour 2 personnes:-4 oeufs-2 cuillères à soupe de crème fraiche-1 tranche de jambon-25g de champignons de Paris-Estragon, sel, poivre 1-Préchauffer votre four sur 150°.2-Beurrer deux ramequins puis saler et poivrer le fond.3-Casser deux oeufs dans chaque ramequin.4-Recouvrir d'une cuillère à soupe de crème les oeufs.5-Ajouter équitablement le jambon en lamelles ainsi que les champignons sur la crème.6-Saupoudrer d'estragon.7-Mettre à cuire au four pendant 12mn.Servir après avoir vérifié que le blanc était... [Lire la suite]