Recettes rapides pour maman débordée

vendredi 14 janvier 2011

Clafoutis jambon-courgettes

Préparation: 10 minutes Cuisson: 20 minutesPour 4 personnes: -150g de dés de jambon-1 courgette moyenne-2 oeufs-80g de gruyère râpé-2 cuillères à soupe de crème-15cl de lait-2 cuillères à soupe de farine 1-Préchauffer le four à 180°. 2-Pendant ce temps, battre les œufs avec la crème et le lait. 3-Ajouter les dés de jambon et la courgettes coupées en dés. 4-Ajouter la farine et le gruyère et bien mélanger. 5-Verser la préparation dans 4 ramequins beurrés. 6-Mettre à four chaud pendant 20 minutes. La texture du... [Lire la suite]

jeudi 9 décembre 2010

Gratin à la parisienne

Préparation: 10minutes Cuisson: 30 minutes Pour 2 personnes: -2 tranches de jambon fumé -4 grosses pommes de terre -1 brique de béchamel -2 cuillères à soupe de crème -100g de gruyère -2 oeufs -2 jaunes d'oeuf -50g de chapelure -sel, poivre. 1-Faire cuire les œufs durs 5 minutes dans l'eau bouillante. 2-Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. 3-Écaler les œufs durs et les couper aussi en rondelles. 4-Dans un plat à gratin, alterner une couche de rondelles de pommes de... [Lire la suite]
lundi 5 juillet 2010

Farfalles aux petits pois

Préparation: 5 minutes Cuisson: 15 minutes Pour 2 personnes:-200g de farfalles-150g de petits pois-150g de cubes de jambon ou de poulet-2 cuillères à soupe de crème-100g de gruyère râpé 1-Dans une casserole d'eau bouillante, mettre les petits pois et les pâtes.2-Laisser cuire pendant 10 minutes.3-5 minutes avant la fin de cuisson des pâtes, verser la crème et les cubes de jambon dans une autre casserole.4-Amener à ébullition.5-Hors du feu, mélanger les pâtes et la sauce à la crème.6-Parsemer de gruyère.Servir bien chaud.
vendredi 2 juillet 2010

Feuilleté de haricots verts et jambon

Préparation: 12 minutes Cuisson: 20 minutes Pour 4 personnes: -400g de haricots verts en boite-1 pâte feuilletée-150g d'allumettes de jambon-2 cuillères à soupe de graines de sésame-1 cuillère à soupe d'huile-50ml d'eau-sel, poivre 1-Dans une poêle, faire dorer les graines de sésame à sec et les réserver.2-A la place, faire revenir les haricots dans l'huile pendant 5 minutes.4-Ajouter 50 ml d'eau et laisser cuire 10 minutes.5-Pendant ce temps, couper la pâte feuilletée pour obtenir 8 bandes larges et peu longues.6-Mettre... [Lire la suite]
lundi 28 juin 2010

Rouleaux de jambon aux oeufs brouillés

Préparation: 5 minutesCuisson: 15 minutesPour 2 personnes:-2 tranches de jambon-3 œufs-2 cuillère à soupe de crème-cerfeuil-Sel, poivre, muscade.1-Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le sel, le poivre et la muscade.2-Verser dans une poêle en remuant fréquemment pour façonner des œufs brouillés.3-Farcir du mélange les deux tranches de jambon et les rouler sur elle-même.4-Parsemer de cerfeuil.ServirTout bête, mais le contraste chaud-froid est sympa. Il est possible de remplacer le jambon par du saumon fumé, mais je n'ai pas... [Lire la suite]
mercredi 12 mai 2010

Cannelloni de jambon au riz

Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutesPour 4 personnes:-2 verres de riz (environ 250g)-4 tranches de jambon-1 courgette-60g de gruyère râpé ou comté râpé-200g de sauce tomate à la napolitaine 1-Faire cuire le riz et la courgette en dés dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.2-Mélanger la sauce tomate, la moitié du fromage râpé, le riz et les dés de courgette.3-Déposer une fine couche de ce mélange au fond d'un plat à gratin.4-Répartir le reste du mélange dans les tranches de jambon et les rouler sur elle-même.5-Déposer... [Lire la suite]

jeudi 8 avril 2010

Croque courgette-kiri

Préparation: 10 minutes Cuisson: 5 minutesPour 2 personnes:-4 tranches de pain de mie-1 petite courgette-2 kiri-2 tranches de jambon 1-Râper la courgette au robot.2-Déposer sur deux tranches de pain une demi tranche de jambon, de la courgette râpée et le kiri bien au milieu puis à nouveau de la courgette et la demi-tranche de jambon restante. 3-Cuire dans l'appareil à croque-monsieur chaud quelques minutes de chaque côté.Servir aussitôt, accompagné de crudités ou d'une salade verte.Un petit croque qui change du traditionnel... [Lire la suite]
mardi 30 mars 2010

Picatta de veau au fromage

Préparation: 10 minutesCuisson: 15 minutesPour 2 personnes:-2 escalopes de veau-2 tranches de jambon fumé-2 tranches de gouda ou d'emmental-1 noix de beurre-sel, poivre 1-Saler et poivrer les escalopes. 2-Déposer sur chacune une tranche de jambon puis une tranche de fromage.3-Rouler les escalopes sur elle-même et les maintenir avec des cure-dents.4-Saisir les picattas ainsi formées dans l'huile chauffée à la poêle sur toutes les faces, pendant 15 minutes. Servir aussitôt.
samedi 6 mars 2010

Bruschettas

Préparation: 10 minutesCuisson: 15 minutesPour 2 personnes:-2 tranches épaisses de pain complet-2 cuillères à café de crème-2 tranches de jambon fumé-1/2 tomate-50g de mozzarella-Herbes de Provence1-Etaler une cuillère à café de crème sur chaque tranche de pain.2-Plier une tranche de jambon sur chacune d'elle.3-Poser par dessus 2 tranches de tomate et des lamelles de mozzarella.4-Saupoudrer d'herbes de Provence.5-Mettre sous le grill du four pendant 15 minutesServir aussitôt, accompagné de crudités ou d'une salade verte.
mardi 2 février 2010

Gratin de chou-fleur rapido

Préparation: 5 mn Cuisson: 15 minutes Pour 2 personnes: -de chou-fleur surgelé-1 petite brique de béchamel-2 tranches de jambon-50g de gruyère 1-Faire bouillir une casserole d'eau et y jeter les bouquets de chou-fleur.2-Laisser cuire 10 mn.3-Egouter et écraser le chou-fleur en purée grossière.4-Y incorporer la béchamel et le jambon en lamelles.5-Verser le tout dans un plat à gratin et saupoudrer de gruyère.6-Mettre sous le grill chaud du four et laisser gratiner 10mn.Servir.Ah, bien sûr, ce gratin rapide ne... [Lire la suite]