Recettes rapides pour maman débordée

vendredi 13 avril 2018

Saumon poêlé au champignons

  Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes   Pour 4 personnes: -4 pavés de saumon -500g de champignons de Paris -10cl de bière -2 cuillères à soupe d'huile -10g de beurre -ciboulette -Sel, poivre   Préchauffer le four à 210°. 1-Mettre les champignons émincés dans une poêle avec la moitié du beurre et cuire 12 minutes. 2-Pendant ce temps, mettre les pavés de saumon dans un plat à four et les assaisonner. 3-Arroser d'huile et cuire au four pendant 10 minutes. 4-Après avoir retiré les champignons... [Lire la suite]

mardi 13 mars 2018

Boeuf à l'indienne

    Préparation: 10 minutes Cuisson: 30 minutes   Pour 4 personnes: -4 steaks hâchés -1 oignon -2 cuillères à soupe d'huile d'arachide -1 petite boite de petits pois -1 boite de tomates concassées -2 cuillères à soupe de curry       1-Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé 5 minutes avec l'huile. 2-Lorsque l'oignon est doré, ajouté la viande émiettée et laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement. 3-Egoutter les petits pois et les ajouter à la viande, ainsi que les... [Lire la suite]
mardi 20 février 2018

Cabillaud au curry

  Préparation: 10 minutes Cuisson: 20 minutes   Pour 2 personnes: -2 filets de cabillaud -1 oignon -1 cuillère à soupe d'huile -10cl de vin blanc -1 cuillère à soupe de fumet de poisson -1 cuillère à soupe de moutarde -1 cuillère à café de curry -Sel, poivre   1-Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec l'huile pendant 5 minutes. 2-Déglacer la poêle avec le vin blanc. 3-Ajouter le fumet de poisson et la moutarde, bien mélanger et laisser réduire 5 minutes. 4-Ajouter le curry et les... [Lire la suite]
mardi 21 novembre 2017

émincé de poulet à l'orange

  Préparation: 10 minutes Cuisson: 10 minutes   Pour 4 personnes: -600g de blancs de poulet -2 oranges -1 filet de jus de citron -40g de beurre -1 c. soupe de farine -sel, poivre, piment   1-Prélever le zeste d'une orange à l'aide d'un économe. 2-Le faire blanchir 2 minutes dans une petite casserole d'eau bouillante. 3-Pendant ce temps, presser le jus des 2 oranges. 4-Rafraîchir les zestes d'orange sous l'eau froide. 5-Couper le poulet en morceaux. 6-Les saler, les poivrer et les passer dans la... [Lire la suite]
mercredi 4 octobre 2017

Roulés de veau à la parmesane

  Préparation: 15 minutes   Cuisson: 10 minutes   Pour 4 personnes:   -4 escalopes de veau fines -4 tranches de jambon de Parme -100g de parmesan -4 feuilles de sauge -25cl de crème fraîche -huile -Poivre   Préchauffer le four à 160°. 1-Etaler les escalopes de veau, les parsemer avec la moitié du parmesan et poivrer. 2-poser sur chaque escalope une feuille de sauge et une tranche de jambon cru. 3-Rouler les escalopes sur elles-même, les couper en deux tronçons et maintenir avec des pics en... [Lire la suite]
vendredi 9 juin 2017

Poulet aux amandes

    Préparation: 15 minutes   Cuisson: 20 minutes     Pour 4 personnes:   -4 blancs de poulet -125g d'amandes effilées -3 cuillères à soupe de sauce soja -2 cuillères à soupe d'huile -1 oignon -ail, gingembre        1-Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir l'ail et l'oignon émincés pendant 3 minutes. 2-Ajouter le poulet en lanières et faire dorer 5 minutes de plus. 3-Pendant ce temps, dans une autre poêle, faire griller les amandes à sec pendant 3 minutes. ... [Lire la suite]

mardi 2 mai 2017

Aiguillettes de poulet à la crème

      Préparation: 5 minutes   Cuisson: 20 minutes     Pour 2 personnes:   -2 blancs de poulet -100g de champignons -1/2 pot de crème -2 cuillères à soupe d'huile -sel, poivre       1-Faire cuire les lamelles de poulet dans une poêle avec l'huile. 2-Lorsqu'il commence à dorer, ajouter les champignons. 3-Remuer et laisser cuire 15 minutes. 4-Ajouter la crème et déglacer les sucs de cuisson à l'aide d'une cuillère en bois. Servir aussitôt.   Simplissime... [Lire la suite]
mercredi 1 février 2017

Truite aux amandes

  Préparation: 10 minutes Cuisson: 10 minutes   Pour 4 personnes: -4 filets de truite -20g de beurre -100g d'amandes effilées -10cl de crème -persil -Sel, poivre   Préchauffer le four à 180°. 1-Saler et poivrer les filets de truite. 2-Les mettre dans un plat à gratin beurré et parsemer les filets de noisettes de beurre. 3-Mettre à four chaud pendant 5 minutes. 4-Pendant ce temps, faire griller à sec les amandes effilées dans une poêle, en veillant à ce qu'elles ne noircissent pas. 5-Au bout de 5... [Lire la suite]
mercredi 18 janvier 2017

Curry de lotte au lait de coco

  Préparation: 10 minutes Cuisson: 15 minutes   Pour 4 personnes:   -400g de lotte -1 petit poivron jaune -1 petit poivron rouge -1 oignon -20cl de lait de coco -1 cuillère à soupe de curry en poudre -sel, poivre       1-Faire revenir les poivrons épluchés en lamelles et l'oignon dans une sauteuse avec l'huile environ 10 minutes. 2-Lorsque tout est légèrement grillé, ajouter le curry, la lotte en morceaux et le lait de coco. 3-Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes. 4-Saler,... [Lire la suite]
mardi 12 juillet 2016

Dos de cabillaud en croûte de ketchup

  Préparation: 5 minutes Cuisson: 15 minutes   Pour 2 personnes:   -1 dos de cabillaud d'environ 400g -4 cuillères à soupe de ketchup -2 cuillères à soupe de parmesan -1 cuillère à soupe de farine -2 cuillères à soupe de chapelure -1 filet d'huile -sel, poivre, ail, persil         Préchauffer le four à 200°. 1-Placer le dos de cabillaud dans un plat à four, l'arroser d'un filet d'huile, le saler et le poivrer. 2-Dans un bol, mélanger le ketchup, le parmesan, la farine, la... [Lire la suite]