Recettes rapides pour maman débordée

dimanche 15 novembre 2009

Pommes de terre gratinées au munster

Préparation: 15mnCuisson: 30mnPour 2 personnes:-3 pommes de terre de bonne taille-150g de munster-1 paquet de lardons1-Cuire les pommes de terre 20mn dans de l'eau bouillante.2-Pendant ce temps là, faire revenir les lardons à la poêle.2-Quand les pommes de terre sont cuites, les couper en deux et les déposer dans un plat à four, face coupée au dessus.3-Faire un léger creux sur le dessus de chaque pomme de terre.4-Y répartir les lardons. 5-Poivrer, saler et poser dessus des tranches de munster.6-Mettre à four chaud (180°) pendant 10mn.

dimanche 15 novembre 2009

Poireaux au jambon

Préparation: 10mnCuisson: 25mnPour 2 personnes: -2 poireaux-3 tranches de jambon-1 brique de béchamel-200g de gruyère-sel, poivre 1-Couper chaque poireau en 4 tronçons et bien les laver.2-Faire bouillir de l'eau à la cocotte minute.3-Quand ça bout, y plonger les morceaux de poireaux et fermer la cocotte.4-Cuire 8 minutes à partir de la rotation de la soupape. 5-Couper chaque tranche de jambon en deux dans le sens de la longueur.6-Quand les poireaux sont cuits, poser chaque tronçon sur une demi-tranche de jambon.7-Répartir 150g de... [Lire la suite]
dimanche 15 novembre 2009

Potée de poulet et poireaux

Préparation: 10mnCuisson: 30mnPour 2 personnes-2 blancs de poulet-350g de rondelles de poireaux surgelés-3 pommes de terre-1 oignon-1/2 litre de bouillon de poule-1 cuillère à café de maïzena-1 cuillère à soupe d'huile-20g de beurre-sel, poivre 1-Dans une cocotte, faire revenir oignon et poulet en morceaux dans un mélange beurre-huile.2-Eplucher les pommes de terre et les ajouter en cubes dans la cocotte. 3-Ajouter les rondelles de poireaux surgelés.4-Mouiller avec le bouillon de poule et laisser cuire 25mn.5-Saler, poivrer et... [Lire la suite]
samedi 14 novembre 2009

Sauté de veau au vinaigre balsamique

Préparation:15mnCuisson: 25mnPour 2 personnes:-350g de viande de veau (viande pour blanquette)-1 petit verre de vinaigre balsamique-1 oignon-2 feuilles de laurier-Huile-Sel, poivre1-Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir l'oignon en morceau dans l'huile.2-Y ajouter la viande en cubes et la saisir sur feu vif pendant quelques minutes. Au besoin, remettre un peu d'huile.3-Saler, poivrer.4-Ajouter un verre d'eau et cuire à feu moyen pendant 10mn.5-Ajouter les feuilles de laurier et le vinaigre et cuire encore 10mn à feu... [Lire la suite]
mardi 10 novembre 2009

Saltimbocca à la romaine

Préparation: 10mnCuisson: 25mnPour 2 personnes: -2 fines escalopes de veau-2 tranches de jambon fumé-1 noix de beurre-10cl de vin blanc-Sel, poivre     1-Couper les escalopes en deux dans le sens de la longueur.2-Faire de même avec les tranches de jambon.3-Poser une lanière de jambon sur chaque bande d'escalope.4-Former des rouleaux avec chaque bande et piquer dedans un cure-dent pour les maintenir. 5-Faire revenir à la poêle les rouleaux dans le beurre, sur feu vif, en les retournant souvent.6-Mouiller avec le vin... [Lire la suite]
mardi 10 novembre 2009

Oeufs Cocottes à l'estragon

Préparation: 5mnCuisson: 12mnPour 2 personnes:-4 oeufs-2 cuillères à soupe de crème fraiche-1 tranche de jambon-25g de champignons de Paris-Estragon, sel, poivre 1-Préchauffer votre four sur 150°.2-Beurrer deux ramequins puis saler et poivrer le fond.3-Casser deux oeufs dans chaque ramequin.4-Recouvrir d'une cuillère à soupe de crème les oeufs.5-Ajouter équitablement le jambon en lamelles ainsi que les champignons sur la crème.6-Saupoudrer d'estragon.7-Mettre à cuire au four pendant 12mn.Servir après avoir vérifié que le blanc était... [Lire la suite]

mardi 10 novembre 2009

Côtes de porc aux poivrons

Préparation: 10mnCuisson: 20mnPour 2 personnes-2 côtes de porc-1 noix de beurre-200ml de vin blanc-2 poivrons rouges-3 cuillères à soupe de crème fraiche-Sel, poivre1-Couper les poivrons et les passer au mixeur (Les peler auparavant si vous les digérez mal).2-Faire cuire les côtes de porc à la poêle dans du beurre pendant 10 minutes.3-Saler et poivrer.4-Réserver les côtes de porc sur une assiette et retirer le plus gros de la graisse.5-Déglacer la poêle avec le vin blanc et laisser réduire 5 minutes.6-Ajouter la purée de poivrons... [Lire la suite]
dimanche 8 novembre 2009

Tartine lardons-gruyère

Préparation: 5 mn Cuisson: 15mn Pour 2 personnes:-1/2 baguettes-1/2 barquette de lardons-2 cuillères à soupe de crème fraîche-150g de gruyère râpé 1-Faire revenir vos lardons à la poêle jusqu'à ce qu'il soit cuits.2-Pendant ce temps, couper la baguette en deux dans le sens de la longueur.2-Etaler sur chaque morceau de pain une fine couche de crème fraîche.3-Mettre par dessus les lardons.4-Parsemer de gruyère.5-Mettre 5 minutes sous le grill du four.ServirCette recette est encore meilleure accompagnée d'une petite... [Lire la suite]
samedi 7 novembre 2009

Salade clémentine

Préparation: 10mnPour 2 personnes-3 tomates-2 clémentine-3 cuillères à soupe d'huile-2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique-1/2 cuillère à soupe de moutarde-persil   1-Préparer le vinaigrette dans un saladier en mélangeant l'huile et le vinaigre puis la moutarde et le persil.2-Couper les tomates en petits morceaux directement dans le saladier.3-Eplucher les mandarines et mettre les quartiers parmi les tomates.4-Mélanger le tout pour bien imbiber le tout.Servir frais.
samedi 7 novembre 2009

Haricots verts aux lardons

Préparation: 10mn       Cuisson: 20mn Pour 2 personnes-1boite de haricots verts-1 paquet de lardons-1 oignon-échalote déshydratée 1-Verser les lardons dans une poêle et les faire rissoler.2-Y ajouter l'oignon en morceaux et laisser cuire pendant 10 minutes.3-Ajouter les haricots verts égouttés et laisser cuire à feu moyen 10 minutes encore.4-Quelques instants avant de servir, parsemer d'échalote.Servir