Paupiettes de poulet à l'orange

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 25 minutes

Pour 4 personnes:

-4 blancs de poulet

-100g de tranches fines de poitrine fumée

-1 orange

-2 échalotes

-40g de beurre

-1 bouquet garni

-sel, poivre

1-couper la viande en gros cubes.

2-Enrouler chaque cube dans une lanière de poitrine fumée et maintenir à l'aide d'un pic.

3-Prélever le zeste de l'orange puis la presser pour récolter le jus.

4-Faire revenir les paupiettes dans une poêle avec le beurre pendant 5 minutes.

5-Réserver et mettre à la place les échalotes émincées pour les faire revenir 2 minutes.

6-Remettre les paupiettes avec les échalotes et le bouquet garni et cuire 3 minutes.

7-Ajouter le jus et les zestes d'orange et cuire à couvert 10 minutes.

8-Oter la viande de la poêle et faire réduire la sauce sur feu vif pendant 5 minutes.

9-Saler, poivrer

Servir les paupiettes nappées de sauce.

Comments

[Anne]

Très bon !!!