Muffins poulet-curry

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Pour 6 personnes:

-75g de blanc de poulet coupés en allumettes

-2 oeufs

-80g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-50g de beurre

-10cl de crème liquide

-50g de comté râpé

-1 cuillère à soupe de curry

-1 cuillère à soupe d'estragon

-1 cuillère à café d'ail

-sel

Préchauffer le four à 200°.

1-Dans une poêle, faire dorer les allumettes de blanc de poulet avec 5g de beurre.

2-Saler et réserver.

3-Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine en fouettant bien.

4-Ajouter le beurre fondu et la crème liquide en mélangeant bien.

5-Ajouter les allumettes de poulet, le comté, l'estragon, l'ail et le curry.

6-Verser la préparation dans des moules à muffins en les remplissant aux 2/3.

7-Mettre à cuire 20 minutes.

A déguster à l'apéro, ou le soir, accompagnés de crudités ou d'une bonne petite salade composée.

J'ai trouvé ces petits muffins ICI.