Curry de courgettes

 

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 15 minutes

Pour 2 personnes:

-1 courgette

-20cl de lait de coco

-2 cuillères à soupe de curry

-piment doux

-120g de riz basmati

1-Faire cuire le riz à l'eau bouillante suivant les indications du paquet.

2-Mélanger dans une casserole le curry, le lait de coco et le piment.

3-Ajouter la courgette en dés et cuire le tout pendant 15 minutes à couvert.

4-Egoutter le riz une fois cuit et le napper avec la sauce curry et les courgettes.

La saison des courgettes est lancée, le potager commence à donner! Cette petite recette est très agréable et toute rapide!