Petits cheesecakes au café

Attention, à préparer à l'avance!!!

Préparation: 15 minutes

Repos: 4 heures

Pour 8 personnes:

-100g de spéculos

-50g de beurre

-250g de mascarpone

-4 cuillères à soupe de sucre glace

-2 feuilles de gélatine

-5cl de café fort

1-Faire fondre le beurre à feu doux.

2-Réduire les spéculos en miettes et les mélanger au beurre.

3-Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dresser 4 petits cercles et répartir le mélange au fond des cercles.

4-Laisser prendre au frigo.

5-Pendant ce temps, laisser tremper la gélatine dans de l'eau froide.

6-Réchauffer le café et ajouter la gélatine en mélangeant jusqu'à sa dissolution.

7-Dans un saladier, battre le mascarpone avec le sucre glace.

8-Ajouter le café et bien mélanger.

9-Verser la crème obtenue dans les cercles sur la base de biscuit et mettre au frigo pour 4 heures au moins.

10-Retirer les cercles avec précaution au moment de servir.

Miam! C'est un peu riche mais qu'est-ce que c'est bon! Le café doit être bien fort pour que le goût de la crème soit assez prononcé.

Comments

[melie]

hummm gourmand ^^