Muffin au potiron

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

Pour 15 muffins:

-300g de farine

-2 oeufs

-20cl de lait

-125g de beurre

-120g de sucre roux

-100g d'amandes en poudre

-1/2 cuillère à café de levure

-100g de dés de potiron

Préchauffer le four à 180°.

1-Faire cuire à couvert les dés de potirons avec un peu d'eau dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendre, c'est à dire environ 10 minutes. 

2-Pendant ce temps, faire fondre le beurre à la casserole.

3-Tandis que le beurre fond, mélanger la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amande dans un saladier.

3-Dans un bol, battre les oeufs avec le lait et le beurre fondu.

4-Ajouter cette préparation au mélange farine/sucre/amande. 

5-Verser la purée de potiron et bien mélanger.

6-Verser le tout dans des moules à muffins en silicone.

7-Mettre à four chaud et cuire pendant 20 minutes.

Voici comment faire manger du potiron à nos enfants! Le goût est sympa et le légume passe vraiment inaperçu. Les muffins sont moelleux à souhait et présentent une belle couleur orangée. Un dessert pour Halloween, surtout si vous en profitez pour les décorer avec du glaçage au sucre glace ou de la pâte d'amande!