Bavettes à l'échalote

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

Pour 2 personnes:

-2 bavettes de boeuf

-100g d'échalotes

-3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

-25g de beurre + 1 noix de beurre

-1 cuillère à soupe de farine

-persil, sel, poivre

1-Faire cuire dans une noix de beurre les bavettes, à feu moyen dans une poêle, environ 5 minutes par face (tout dépend de l'épaisseur et de votre préférence de degré de cuisson).

2-Pendant ce temps,émincer les échalottes.

2-Les faire revenir dans une seconde poêle avec le vinaigre pendant 5 minutes pour qu'elles colorent un peu.

3-Une fois le vinaigre un peu évaporé, ajouter le beurre, puis la farine.

4-Mélanger et laisser cuire une minute.

5-Ajouter le persil, le sel et le poivre.

6-Servir aussitôt les bavettes, couverte de la purée d'échalote.

Une petite recette de bistrot, simple et efficace, au bon goût de tradition!